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Recettes de chef à chef
Marcel Mattiussi


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Question posée sur la fiche pratique
Boudin de porcelet truffé de pistaches, ses salsifis confits, relevés d'une gastrique à l'Angélique

karima Boutuil    Dimanche 25 octobre 2020 23:31
Boudin de porcelet : quelle recette réaliser ?

Bonsoir Chef Mattiussi,
Peut on remplacer les feuilles d'angelique par autre chose?
En vous remerciant
karima

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Marcel MATTIUSSI    Lundi 26 octobre 2020 08:29

Bonjour Karima
Bien sûr, le goût sera un peu différent mais cela restera toujours original / vous pourrez la remplacer par du céleri branche taillé en bâtonnets ou même par des bâtonnets de carottes.
Vive la gastronomie
Marcel Mattiussi

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karima Boutuil    Mardi 27 octobre 2020 23:00

Bonsoir Chef MATTIUSSI
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