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Recettes de chef à chef
Marcel Mattiussi


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Nicolas BRUN     Vendredi 20 août 2021 18:46
Punch antillais : quelle recette choisir ?

Cher monsieur Mattiussi
Auriez-vous comme d?habitude une bonne recette de Punch antillais ?
Vous remerciant par avance
Vive la gastronomie

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Marcel MATTIUSSI     Samedi 21 août 2021 15:51

Bonjour Nicolas,
C’est tellement vrai d’être solidaires avec nos compatriotes des Outre-Mer en buvant un bon punch.
Il en existe autant de recettes que d’habitants, celle-ci m’a été préparée par un ami antillais et j’avoue que c’était très bon mais à boire avec modération.
Pour une bonne dizaine de personnes il faut :
- 1 L de rhum blanc
- 20 cl de sirop de sucre de canne
- 1 L de jus de goyave rose (ou de fruits de la passion ou exotique)
- 1 L de jus d’ananas
- Les graines d’une gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 2 citrons verts
À préparer à l’avance et servir très frais. Il est possible d’ajouter au dernier moment de la banane en dés.
Vive la gastronomie,
Marcel Mattiussi
Auteur blogs des experts « de chef à chef » et « Tours de main »

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Nicolas BRUN     Samedi 21 août 2021 18:48

Cher monsieur
Je n’en attendais pas moins
Cette recette met déjà l’eau à la bouche...
Encore merci et vive la gastronomie

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Nicolas BRUN     Mardi 21 septembre 2021 08:09

Comme je m’en doutais, cette recette met plus que l’eau à la bouche... le succès est total...
J’ai mis en place tous les dimanches une formule avec Nems, Acras, Samossas, beignets de Crevette, et une seule boisson VOTRE PUNCH...
Le succès est au rendez-vous, je n’ai que des compliments...
Encore merci et vive la gastronomie

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