SOS EXPERTS
Se connecter / S'abonner Espace Abonnés Espace abonnés

SOS Experts > Recettes et techniques > Accueil

Inspirations et tendances culinaires
Tiphaine Campet


Accueil SOS Experts
Ajouter à mes favoris / Etre alerté Partager :   Partager sur Facebook Partager sur Twitter Envoyer par email

Salade de fruits mojito


© Catherine Madani

Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Repos : 1 h

Pour 6 personnes
- 1 belle mangue bien mûre
- 1/2 papaye 
- 2 kiwis
- 4 fruits de la passion
- 1 ananas Victoria
Pour le sirop mojito
- 30 cl d'eau
- 20 cl de rhum 
- 200 g de sucre
- 1 citron jaune non traité
- 1 citron vert non traité 
- 1 bouquet de menthe

Lexique et fournisseurs : Voir la liste

  • Préparez le sirop mojito. Prélevez le zeste du citron vert et la moitié du zeste du citron jaune. Déposez-les dans une grande casserole avec le sucre, le rhum et l'eau. Portez à ébullition. Fouettez, retirez du feu et plongez-y la menthe. Laissez infuser pendant 1 heure, jusqu'à complet refroidissement. 

  • Pendant ce temps, coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe avec les graines. Pelez les kiwis, la mangue et la papaye, après avoir ôté les graines, et coupez le tout en petits morceaux. Retirez l'écorce de l'ananas Victoria, puis son coeur et découpez la chair en petits morceaux. Mélangez dans un grand saladier tous les fruits ensemble. Entreposez au réfrigérateur.

  • Filtrez le sirop refroidi puis incorporez-le aux fruits. Servez la salade bien fraîche dans des assiettes creuses avec une feuille de menthe en décoration.

Recette issue de Flexicru, Tout cru ou presqueTiphaine Campet • Conseils santé : Arnaud Cocaul • Photographies : Catherine Madani • Stylisme : Judith Clavel • Éditions Flammarion • Prix : 19,90 €

Ajouter à mes favoris / Etre alerté Partager :   Partager sur Facebook Partager sur Twitter Envoyer par email



Poser une nouvelle question

Cocher cette case pour rester anonyme
En cliquant sur publier vous acceptez les conditions générales d'utilisation
Publier

Protection de vos données  -  Signaler un contenu illicite