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Inspirations et tendances culinaires
Tiphaine Campet


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Moka tonka


- 25 cl de lait demi-écrémé
- 75 g de chocolat noir à croquer
- 1/3 de fève tonka
- 1 café expresso
- 1 cuillère à soupe de mascarpone
- Copeaux de chocolat au lait
- Brisures de sablés au beurre

• Préparez un chocolat chaud en faisant chauffer le lait avec le chocolat en morceaux ou haché. Mélangez et ajoutez un café expresso. Râper la fève tonka avec une micro-râpe par-dessus. Versez dans une grande tasse.

• Au batteur, fouettez le mascarpone et déposez-le sur le chocolat moka. Parsemez de copeaux de chocolat et de brisures de sablés.

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