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Hygiène en fiches pratiques
Romy Carrère et Laurence Le Bouquin


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Plan de nettoyage

L'utilisation des produits d'entretien peut se résumer en cinq points essentiels : se repérer dans les différents produits, identifier leurs dangers, se protéger en les utilisant (gants, masque, lavage des mains après utilisation…), savoir les stocker et savoir les éliminer (par des filières de collecte sélective et après rinçage des bidons) pour protéger l'environnement.

Voici trois plans de nettoyage pour vous aider en fonction des différentes zones à nettoyer en cuisine et zone de stockage. A noter également : les produits désinfectant virucides sont également efficaces pour traiter les surfaces dans le cadre de la lutte contre un virus comme le coronavirus.

Cuisine : zone de réception

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Zone de stockage : épicerie

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Cuisine : plonge batterie et vaisselle

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Nettoyage et désinfection

Mise à jour : août 2020

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