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SOS Experts > Hygiène > Accueil Hygiène en fiches pratiques Romy Carrère et Laurence Le Bouquin |
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christian DE GASPARI
Vendredi 18 mars 2022 19:37
Lessive faite maison : un professionnel peut-il l'utiliser pour son établissement ? est ce qu'un restaurant ou un hôtel, peut utiliser une lessive (faite maison) afin d'être plus dans le DD.(écologique) Professeur à Chamalieres, une élève m'a posé cette question ! Au niveau hygiène est ce toléré et est ce que les machines à laver industrielles acceptent cette "mixture" merci d'avance de votre réponse cordialement de GASPARI |
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Laurence LE BOUQUIN
en réponse à la question ci-dessus.
Lundi 21 mars 2022 19:55
Bonsoir Monsieur De Gaspari, Normalement, les produits utilisés en cuisine doivent être adaptés pour le nettoyage et la désinfection des matériaux en contact avec les denrées alimentaires. Si les produits utilisés sont simples et bien connus (bicarbonate de soude, vinaigre blanc...) cela ne pose pas de problème. Un prélèvement de surface permettra de valider le protocole. Mais la situation peut se compliquer selon les autres produits utilisés dans le mélange. Et en ce qui concerne les machines à laver, seul un test sur le long terme permettrait de la savoir et cela me parait un peu risqué... Il existe aujourd'hui toute une gamme de produits éco-labellisés, testés et validés. Leur utilisation me semble plus judicieuse. Bien cordialement, |
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christian DE GASPARI
Lundi 21 mars 2022 20:14
Bonsoir merci pour votre réponse rapide et efficace comme d'habitude Cordialement à vous de GASPARI |
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