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SOS Experts > Hygiène > Accueil Hygiène en fiches pratiques Laurence Le Bouquin |
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Stéphane GUILLEMINOT
Lundi 25 septembre 2017 18:13
Nettoyage du sol : est-il encore autorisé de le faire à la serpillière ? Bonjour, Nous allons aménager un restaurant dans notre maison, et pour cela transformer la cuisine. Pour le nettoyage des sols, l'usage d'une serpillière est-il encore autorisé ? Si non, quelle est l'alternative ? Merci |
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Laurence LE BOUQUIN
Samedi 30 septembre 2017 16:55
Bonjour, Il vaut mieux utiliser des brosses et des raclettes adaptées, à nettoyer et désinfecter quotidiennement. La serpillière peut être tolérée, si elle est également lavée et désinfectée après chaque service, mais elle est moins hygiénique. Cordialement, |
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Frederic LAMBERT
Samedi 30 septembre 2017 17:42
Bonjour, Le guide des bonnes pratiques n'interdit pas la serpillière. Tout au moins en cas de contrôle des services d'hygiène il y a de fortes chances qu'ils vous en fassent le reproche. Le mieux et plus hygiénique est d'utiliser des brosses et raclettes adaptées. Vous trouverez toutes les informations sur le site http://formation-haccp.info/conseils-hygiene-alimentaire/guides-de-bonnes-pratiques-d-hygiene/ Cordialement. |
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Stéphane GUILLEMINOT
Dimanche 01 octobre 2017 17:40
Merci pour vos réponses. Je n'aurai sans doute pas de siphon de sol, l'usage de brosses et raclettes sera donc délicat, d'où ma question sur les serpillières. |
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Laurence LE BOUQUIN
Lundi 02 octobre 2017 08:46
Bonjour, Dans ce cas, vous n'avez pas trop le choix. Veillez au bon état et à la propreté de vos serpillières. Cordialement, |
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Laurent JULIEN
Lundi 02 octobre 2017 19:28
Vous avez une obligation de résultat, qui est de garantir la propreté de vos sols avec ou sans évacuation au sol. A partir du moment ou votre procédure est claire, le matériel entretenu et l'utilisation des produits conforme, rien ne peut vous être reproché... |
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Claude RICARD
Vendredi 25 mai 2018 08:43
Pour calculer l'autofinancement, par l'économies des produits ménager, d'une laveuse de sol n'utilisant aucun produit ménager, j'ai besoin de savoir quel budget moyen de produits ménager doit-on prévoir par nettoyage de sol par chambre. Pouvez-vous répondre directement à cette question ou m'indiquer comment et où trouver cette i,formation. D'avance merci. |
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Laurence LE BOUQUIN
en réponse au message ci-dessus.
Vendredi 13 janvier 2023 14:56
Bonjour Monsieur Ricard, Je suis désolée, je n'avais pas vu cette question avant et j'imagine que vous avez trouvé la réponse depuis. Le mieux est de vous orienter vers votre fournisseur de produits d'entretien. Il pourra vous faire une estimation au plus juste, adaptée à votre établissement. Cordialement |
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pabob
Vendredi 13 janvier 2023 14:39
Bonjour, Si pas de siphon au sol alors où peut-on jeter l'eau sale ? Toilette autorisé ? |
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Laurence LE BOUQUIN
Vendredi 13 janvier 2023 14:53
Bonjour Papob, Tout dépend de l'agencement de vos locaux mais il vaut mieux que ce soit dans un évier (qui ne sert pas à laver les végétaux...), nettoyé et désinfecté après chaque lavage de sol. Cordialement, |
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