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Hygiène en fiches pratiques
Romy Carrère et Laurence Le Bouquin


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Question posée sur la fiche pratique
Guide de bonnes pratiques hygiène (GBPH) (05/20)

Nicolas     Jeudi 29 avril 2021 18:08
Guide de bonnes pratiques d'hygiène du restaurateur : où le trouver ?

Où puis-je trouver le guide de bonne pratique d'hygiène du restaurateur aujourd'hui en version papier ? Y a t- il une nouvelle version en cour de réalisation?


Laurence LE BOUQUIN     Jeudi 29 avril 2021 18:53

Bonjour Nicolas,
Vous pouvez le retrouver en version numérique sur le site de la DGAL ou, si vous préférez la version papier, vous pouvez le commander auprès de La Documentation Française, en suivant ce lien :

https://www.vie-publique.fr/catalogue/23642-restaurateur

Pour le moment, il n'y a pas, à ma connaissance, de nouvelle version en cours pour la restauration commerciale.

Cordialement,

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Bruno LONGHI     Jeudi 06 mai 2021 18:37

Bonjour,
La Documentation Française ne propose plus que la version "eBook", il est actuellement impossible de commander la version papier...

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Laurence LE BOUQUIN     Jeudi 06 mai 2021 21:51

Bonsoir Monsieur Longhi,
Oui, effectivement, je viens de voir cela. C'est dommage car la version papier est plus facile à consulter par tous les salariés d'une établissement...
Cordialement,

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Bruno LONGHI     Vendredi 07 mai 2021 16:12

Je partage votre avis. Et attention à ceux qui chercheraient à le commander sur Amazon, par exemple, car on y trouve encore l'ancienne version de ce GBPH!
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