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Hygiène en fiches pratiques
Romy Carrère et Laurence Le Bouquin


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Allergènes

Depuis le 1er juillet 2015, le professionnel doit tenir à jour un document écrit sur la présence des allergènes dans les plats proposés. Ce document doit être facilement accessible pour le consommateur.

Voici un exemple de tableau avec la liste des allergènes à télécharger : cliquez ici.

Mise à jour : octobre 2022


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