Liste des protocoles "Le Resto"

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Hygiène & HACCP : le minimum pour être prêt pour un contrôle
Dominique Voisin

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Liste des protocoles exemple "Le Resto"

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Le Resto
10, av. du Gal de Gaulle
75015 Paris

Liste des protocoles

1	......MURS (Voir fiche)
2	......PLAFOND (Voir fiche)
3	......SOL (Voir fiche)
4	......MATERIEL DE PREPARATION
5	......MACHINE A CAFE
6	......PLAN DE TRAVAIL, TABLE INOX, PROTEXTION INOX, ETAGERES INOX, MARBRE
7	......POUBELLE
8	......POSTE DE LAVAGE DES MAINS
9	......HOTTE ASPIRANTE ET FILTRES
10	......FOUR PIANO
11	......MACHINE A LAVER , LAVE VERRRES
12	......FOUR MICRO ONDE , TOASTEUR
13	......FRITEUSE
14	......BAC PLONGE
15	......POIGNEE DE PORTE, INTERRUPTEUR
16	...... MATERIEL DE NETTOYAGE
17	......REFRIGERATEUR, CONGELATEUR, SURGELATEUR
18	......MACHINE A GLACONS
19	......MACHINE A PILER LES GLACONS
20	......ETAGERES
21	......CHAMBRE FROIDE – VITRINE REFRIGERE
22	......URINOIRES, LAVABOS, WC
23	......MIROIR
24	......SOL MOQUETTE
25	......TABLES, CHAISES
26	......ARMOIRE VESTIAIRE
27	......MACHINE A TRANCHER
28	......MACHINE A PATES
29	......BATTEUR
30	......POUBELLE A VERRES
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31 à 49	......voir page suivante
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Le Resto
10, av. du Gal de Gaulle
75015 Paris

Liste des protocoles

31	......COMPTOIR
32	......BUFFET/DESSERTE
33	......TIRAGE A BIERE
34	......ESCALIER
35	......PLACARD ET ETAGERES BOIS
36	......MONTE-PLATS
37	......CORBEILLE A LINGE
38	......LAMINOIRE
39	......FOUR A PAIN/FOUR A PIZZA
40	......CHAMBRE DE FERMENTATION
41	......PETRIN
42	......DIVISEUSE
43	......REPOSE PATONS
44	......BAC A PATE
45	......PASTEURISATEUR
46	......MACHINE A GLACE
47	......CONTAINER DE TRANSPORT
48	......ELEVATEUR A TAPIS
49	......BAIN MARIE
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1 à 30	......voir page précédente
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