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Gestion en CHR : outils pratiques
Jean-Claude Oulé


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La réalisation du business plan financier (feuilles de calcul)

L’ensemble des documents du business plan financier sont présentés à partir d’un exemple de création d’un restaurant. Vous disposez également :
- des feuilles de calcul qui correspondent à l’exemple développé ci-dessous : ‘Business Plan Exemple’ ;
- d’un exemple de business plan pour un hôtel : ‘Business Plan Hotel Exemple’
- des feuilles de calcul ‘modèle’ que vous pouvez utiliser pour réaliser le business plan de votre projet :
- de restaurant : Classeur ‘Business plan Modèle - Restauration
- d’hôtel-restaurant : Classeur ‘Business plan Modèle - Hôtel’. Ce modèle convient pour les établissements de petite et moyenne capacité ;
- d’hôtel-restaurant : Classeur ‘Business plan Modèle - Hôtel Uniform System’. Ce modèle convient pour les établissements de grande capacité souhaitant séparer les services opérationnels et les services fonctionnels ;
- en utilisant, pour les comptes de résultats prévisionnels, une présentation en soldes intermédiaires de gestion : ‘Business plan Modèle -SIG’. Cette présentation est parfois souhaitée par les banques de préférence à une présentation plus ‘sectorielle’.

Vous disposez également de feuilles de calcul utiles pour réaliser certaines prévisions du business plan financier :
- pour calculer le coût d’un salarié non cadre à partir de son salaire brut :‘Simulateur_coût_salarial 2017’ ;
- pour simuler l’échéancier de remboursement d’un emprunt (maximum quinze ans) : ‘Tableau_remboursement_emprunt’.

Autres fiches pratiques sur la création d'entreprise dans les CHR

La création d'entreprise
Un exemple d'étude de faisabilité sommaire
Le dossier de création d'entreprise (business plan)
Le montage du business plan financier : investissements et financements
Le calcul du seuil de rentabilité
Le calcul du seuil de solvabilité

Mise à jour : septembre 2019

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