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Jean-Philippe Barret et Eric Le Bouvier

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Top 5 des fiches pratiques les plus consultées

	1	Le seuil de rentabilité (11/17)
	2	Indicateurs hôteliers (09/17)
	3	Le chiffre d'affaires HT et TTC (10/17)
	4	Marge commerciale et marge brute (12/17)
	5	Prix moyen et taux occupation (08/17)

Top 5 des questions les plus consultées

		Nouveau Blog des Experts : Gestion en fiches pratiques L'Hôtellerie Restauration
		Fermeture le midi : en-dessous de combien de clients est-il préférable de rester fermer ? Herbert
		Coefficients multiplicateurs : où les trouver pour la profession ? JEAN CLAUDE TRIPIER
		Modèle de fiche technique : est-ce possible de le télécharger ? Joseph MANGONI
		Augmenter sa trésorerie : comment faire ? Canivenc William

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1. Optimiser la gestion de son restaurant grâce aux indicateurs commerciaux (07/17)

1.1 Le ticket moyen

1.2 La fréquentation

1.3 La consommation

2. Prix moyen et taux occupation (08/17)

3. Indicateurs hôteliers (09/17)

4. Le chiffre d'affaires HT et TTC (10/17)

5. Le seuil de rentabilité (11/17)

6. Marge commerciale et marge brute (12/17)

7. Excédent brut d'exploitation et résultat brut d'exploitation (02/18)

8. Chiffre d'affaires et rentabilité par siège disponible (03/18)

9. Fixation des prix en restauration : coefficients et marges (05/18)

10. Le classement des charges et des produits (06/18)

11. Le taux de captage du petit déjeuner (10/18)

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petit déjeuner
Mohammed
19/10/18 14:17

Coefficients multiplicateurs : où les trouver pour la profession ?
JEAN CLAUDE TRIPIER
07/10/18 17:45

Taxes : de quel type d'impôts les professionnels sont-ils redevables ?
didier
12/09/18 08:46

Taux de transformation ou réactivité (drop through) : comment parvient-on à ces taux de retour entre N/N-1 et budget ?
Guillaume MARCHAND
05/09/18 22:08

Augmenter sa trésorerie : comment faire ?
Canivenc William
07/08/18 11:43

Modèle de fiche technique : est-ce possible de le télécharger ?
Joseph MANGONI
26/06/18 11:31

Achats à l'étranger : est-ce possible ?
JEAN CLAUDE TRIPIER
08/05/18 23:27

Coefficients : quelles seraient les idées pour les appliquer sur cette liste ?
JEAN CLAUDE TRIPIER
16/04/18 23:38

Fermeture le midi : en-dessous de combien de clients est-il préférable de rester fermer ?
Herbert
08/01/18 22:48

Nouveau Blog des Experts : Gestion en fiches pratiques
L'Hôtellerie Restauration
08/11/17 15:42

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