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Matériels et équipements en CHR : faire son choix
Jean-Gabriel du Jaiflin


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Lave-batterie ou lave-ustensiles

Qu’est-ce qu’un lave-batterie ou lave-ustensiles ?
Cette machine imposante ressemble à un lave-vaisselle. Elle sert à laver les ustensiles de cuisine, casseroles, plaques, grilles, etc. D’autres disposent de porte battante simple ou double. Il existe des machines spécifiques (Granuldisk ou DIHR Comenda) qui utilisent des granules de plastique avec un effet mécanique  puissant sur la batterie de cuisine. Ce en complément des produits lessiviels classiques.

Comment choisir un lave-batterie ou lave-ustensiles ?
Optez pour une machine à cuve emboutie et à double paroi, avec des angles arrondis ainsi que des filtres de lavage et les différents bras (lavage et rinçage) amovibles. Il existe des machines avec un cycle d'auto-nettoyage bien pratique. Il est à noter qu’un fabricant propose une nouvelle gamme dont le prélavage à été supprimé.
Nous attirons votre attention sur la puissance électrique à installer dans votre laverie si vous alimentez votre matériel en eau froide.

Que dit la législation sur les lave-batterie ou lave-ustensiles ?
Ces appareils doivent avoir le marquage CE et répondre aux normes : NF EN 292 NF EN 60 335-1 et 2, NF EN 60-529 (Protection IP) et NF U 60-010 / EN 1672-2 (Aptitude au nettoyage). Egalement la norme 10510 pour garantir la température des eaux de rinçage.

Où trouver des lave-batterie ou lave-ustensiles ?
- Bonnet : www.bonnet.fr
- Bos Equipement Hôtelier : www.bos-equipement.com
- Comenda : www.alicomenda.fr
- Comptoir de Bretagne : www. www.cdbpromo.com
- Electrolux : www.electrolux-professional.fr
- Elframo : www.elframo.it
- Eurochef : www.eurochef.fr
- Granuldisk : www.granuldisk.com
- HMI Thirode : www.hmi-thirode.com
- Hobart : www.hobart.fr
- Lamber : www.lamber.fr
- Le Gif : www.groupegif.com
- Majestic Innovation : www.majestic-innovation.com
- Meiko : www.meiko.fr
- Nosem : www.nosem.mc
- Promoshop : www.promoshop.fr
- Sammic : www.sammic.com
- Winterhalter : www.winterhalter.fr

Consultez le thème 'Lave-linge et lave-vaisselle' du magazine de juin 2011 (allez à la page 88 du magazine soit page 61 du PDF)

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