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Matériels et équipements en CHR : faire son choix
Jean-Gabriel du Jaiflin


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Échelles mobiles ou chariots à glissières

/ Qu’est-ce qu’une échelle mobile ou un chariot à glissières ?

C'est un équipement mobile permettant le rangement de grilles ou de plaques GN 1/1, 2/1 ou Euronorme. Elles ont en principe 10, 12 ou 20 niveaux.

/ Comment choisir une échelle mobile ou un chariot à glissières ?

Cette échelle doit être équipée de roulettes non marquantes au sol dont deux d’entre elles doivent être équipées de dispositif de freinage et d’immobilisation. Ces chariots à glissières peuvent être stockés en chambre froide ou armoire froide à chariot traversante ou non.
Les plus basses de 10 niveaux peuvent recevoir dessus un plan de travail en inox.
Ce sont des équipements que l’on peut acquérir d’occasion sans trop de risques.

Dans les restaurant du type cafétéria ou collectifs il existe des chariots spécifiques pour le ramassage des plateaux.

/ Que dit la législation sur les échelles mobiles ou les chariots à glissières ?

Ces appareils doivent avoir le marquage CE et répondre aux normes NF EN 292, / EN 1672-2 (Aptitude au nettoyage).
Si ces échelles sont garnies de denrées, il est souhaitable de recouvrir l’ensemble avec une housse de protection sanitaire.

/ Où trouver des échelles mobiles ou des chariots à glissières ?

- Bonnet-Thirode : www.bonnet-thirode.com/
- Bourgeat : www.bourgeat.fr
- Electrolux : www.electrolux-professional.fr
- Guyon : www.enodis.fr
- Hendi : www.hendi.eu
- Nosem : www.nosem.mc
- Promoshop : www.promoshop.fr
- Saint Romain : www.saint-romain-sa.com
- Sarth Inox : www.sarthinox.com
- Specinox : www.specinox.com
- Sofinor : www.sofinor.com
- Tournus Equipement : www.tournus.com

Pratiquement tous les revendeurs proposent ces échelles mobiles ou ces chariots à glissières.

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