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Implanter et équiper son restaurant
Jean-Gabriel du Jaiflin


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Armoires hautes

Une armoire haute est en principe tout inox, sauf quelquefois les piètements. Les portes peuvent être battantes ou coulissantes. Préférez celles avec un dessus penté, cela évite l’accumulation de poussière et des stockages non désirés. Des armoires inox sont des équipements que l’on peut acquérir d’occasion sans trop de risques. Si vous voulez y stocker des produits d’entretien, vérifiez que votre armoire ferme à clé.
De différentes dimensions, voire sur mesure, elles vont servir pour les divers ingrédients et matériels de cuisine qui ont besoin d’être stockés à l’abri. Nous préférerons des étagères intérieures réglables en hauteur.

Que dit la législation ?

Les piètements réglables doivent être au minimum de 150 mm de hauteur afin de faciliter le nettoyage.
Les produits d’entretiens doivent obligatoirement être sous clé.

Où en trouver ?

- Bos Equipement Hôtelier : https://www.bos-direct.com/ 
- Bourgeat : www.bourgeat.fr
- Electrolux : https://professional.electrolux.fr/
- Eurochef : www.eurochef.fr
- Franstal : www.franstal.com
- Gafic : https://www.gafic1965.com
- Guyon : https://www.enodis.fr/
- Le Gif : www.groupegif.com
- Nosem : www.nosem.mc
- Promoshop : www.promoshop.fr
- Specinox : www.specinox.com
- Sofinor : www.sofinor.com
- Thirode : https://www.thirode.fr
- Tournus Equipement : www.tournus.com

Mise à jour : septembre 2021


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