Fraise des bois
Variété sauvage des fraises

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La plante est la même que le fraisier mais en miniature. Les fraises sauvages sont petites, très parfumées et juteuses. La chair est frêle, d’un rouge plus foncé, avec une saveur et un arôme boisés, un peu épicés. On trouve aussi des fraises des bois cultivées.

/ Conservation et achat

Elle se fane rapidement et il est conseillé de la manger dans la journée car elle ne supporte pas le changement de température. Sa texture est plus fragile que celle de la fraise. On peut congeler la fraise des bois en coulis ou purée.

/ Utilisation

Son utilisation est la même que la fraise, cependant elle est encore meilleure nature et sans sucre, pour apprécier sa saveur naturelle.

Mise à jour : juin 2017