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Fruits et légumes : dictionnaire
Frédéric Jaunault


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Busserole
«Raisin d’ours »

FAMILLE

Des Éricacées.

DESCRIPTIF

La busserole est un petit fruit rouge appelée également «raisin d’ours». C’est un fruit farineux, acide et plutôt astringent.

UTILISATION

Dans le Nord de l’Europe, on en fait une farine qui peut être incorporée à des galettes. Autrefois, les feuilles de busserole étaient fumées comme le tabac.


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