Catégorie Façonnage des volailles : 7 thèmes techniques

Découper à cru une volaille
Désosser une volaille
Façonner des pièces de lapereau
Façonner un aileron de volaille
Façonner un suprême, un filet de volaille
Façonner une cuisse de volaille
Façonner une volaille entière (poulet, caneton,)

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