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Droit du travail en CHR (+ modèles de contrats et fiches de paie)
Pascale Carbillet


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Convention collective

Depuis le 24 septembre 2017, date d’entrée en vigueur des ordonnances Macron, l’accord d’entreprise prévaut sur l’accord de branche, à l’exception des domaines limitativement énumérés dans lesquels l’accord de branche conserve la primauté et notamment en matière de salaire minima, de classification, d’aménagement du temps de travail. D’où l’importance de bien connaître la convention collective applicable à votre entreprise.

Quelle est la convention collective applicable aux CHR

Il s’agit de la convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants du 30 avril 1997, qui a été étendu par un arrêté d’extension du 3 décembre 1997 publié au Journal Officiel du 6 décembre 1997. Convention collective qui a fait l’objet depuis de nombreux avenants venant compléter ses dispositions.
Il peut être parfois difficile d'identifier correctement une convention collective en se repérant uniquement sur son titre plus ou moins long. Sans parler des celles ayant des intitulés différents mais avec des similitudes suffisantes pour entraîner une confusion. En conséquence, l'utilisation d'un code unique permet une meilleure identification par les parties intéressées, employeur comme salarié. Le code IDCC de la convention collective des HCR du 30 avril 1997 est 1979.
Quant à la référence n°3292, elle correspond au numéro de la brochure du Journal officiel dans laquelle est publiée la convention collective des HCR du 30 avril 1997 ainsi que ses avenants.

Les activités concernées par la convention collective des CHR

Comme le précise l’article 1 de la convention relatif à au champ d’application, la présente convention collective nationale cadre s’applique dans toutes les entreprises en France métropolitaine et dans les DOM dont l'activité principale est l'hébergement et/ou la fourniture de repas et/ou de boissons et le cas échéant des services qui y sont associés.

Elle concerne :
- Les hôtels avec restaurant ;
- les hôtels de tourisme sans restaurant ;
- les hôtels de préfecture ;
- les restaurants de type traditionnel ;
- les cafés tabacs ;
- les débits de boissons ;
- les traiteurs organisateurs de réception ;
- les bowlings.

Un exemplaire de la convention collective doit être mis à la disposition du personnel

L’article R.2262-1 du code du travail prévoit que l’employeur doit tenir un exemplaire à jour de la convention collective à la disposition du personnel sur le lieu de travail. Ce texte l’oblige donc à mettre à la disposition des salariés la convention collective des CHR du 30 avril 1997 ainsi que ses avenants.
Ce même texte précise que l’employeur doit afficher sur un emplacement réservé aux communications destinées au personnel, un avis comportant l’intitulé de la convention applicable. Il faut, en outre préciser où la convention est tenue à la disposition des salariés, ainsi que les modalités de consultation pendant le temps de présence au travail.

Si l’employeur ne respecte pas cette obligation, il est passible d’une amende prévue pour les contraventions de 4e classe, soit 750 € pour les personnes physiques et 3 750 € pour les personnes morales.

Où se procurer la convention collective des CHR ?

Les conventions collectives qui ont fait l'objet d'un arrêté d'extension ainsi que les conventions collectives non étendues sont éditées par la Direction de l'information légale et administrative. Elles sont disponibles à La Documentation française.

Pour se procurer cette convention collective, il faut s’adresser :

• Auprès de la librairie :
La Documentation Française
29-31 quai Voltaire
75344 Paris cedex 07

• Sur le site www.ladocumentationfrancaise.fr

• Par courrier adressé à :
Direction de l'information légale et administrative, administrations des ventes,
23 rue d'Estrées
CS 10733
75345 Paris cedex 07.
Vous pouvez aussi retrouver cette convention collective étendue, avec ses mises à jour et ses arrêtés d'extension, sur le site www.legifrance.gouv.fr.

Mise en ligne de la base de données nationale des accords collectifs

Depuis le 1er septembre 2017, une base de données nationale est effective pour publier les accords collectifs dans le but de renforcer l’accès des salariés au droit conventionnel.
Cette base de données est hébergée sur le site de Légifrance :
https://www.legifrance.gouv.fr/initRechAccordsEntreprise.do

Cette publication concerne les accords de branche, ainsi que les accords de groupe, interentreprises, d’entreprise ou d’établissements, conclus à partir du 1er septembre 2017.

Mise à jour : décembre 2019

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