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Idées simples pour doper les recettes de votre restaurant
Bernard Boutboul


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Les clés du succès : Agroalimentaire, il faut surprendre le client

A l'heure où les émissions de télévision valorisent le travail des restaurateurs, et dans un contexte économique difficile, la clientèle redouble d'exigence au restaurant. Pour convaincre dans l'assiette, il faut être créatif, quel que soit le produit proposé à la carte. Bernard Boutboul, directeur de Gira Conseil, spécialiste en marketing stratégique et opérationnel, propose en vidéo son analyse des nouvelles tendances en restauration.

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Mise à jour : janvier 2018

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