Être le moins cher ou le meilleur

Afin de bien positionner son établissement sur le marché de la restauration, il faut envoyer un message clair aux clients. Et faire un choix: être le moins cher, ou le meilleur. Bernard Boutboul, directeur de Gira Conseil, spécialiste en marketing stratégique et opérationnel, propose en vidéo son analyse des nouvelles tendances en restauration.

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Mise à jour : janvier 2018