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Top 5 des fiches pratiques les plus consultées

	1	L'accueil téléphonique
	2	Serveur-vendeur : les notions de gestion indispensables
	3	Propositions de contenus pour établir la fiche de fonction
	4	Les 4 C
	5	La valorisation du métier de serveur passe par le plaisir de l’exercer

Top 5 des questions les plus consultées

		Non présentation du salarié à un entretien professionnel : que faire ? FAHIMA
		Exprimez-vous : conflit des générations ou pas ? André PICCA
		Gestion du personnel : peut-on trouver des exemples de planning sur Excel ? Christophe DANET
		WhatsApp : comment l'utiliser avec son équipe ? André PICCA
		Brasserie : un serveur avec un CAP et 5 d'expérience peut-il s'occuper d'un service de 40 personnes ? Roussel Josee

Consulter les fiches pratiques

1. Manager ses équipes (01/18)

1.1 Quel manager êtes-vous ?

2. Accueillir un collaborateur (01/18)

2.1 Accueillir un nouveau collaborateur : le premier jour

2.2 Le 1er mois

2.3 Connaître vos collaborateurs : les millennials

2.4 Repérer les sources de motivation

2.5 Communiquer avec son collaborateur

2.6 Faire passer des messages clairs et constructifs

3. Évaluer son collaborateur (01/18)

3.1 L'entretien d'évaluation des compétences

3.2 Votre collaborateur, acteur de son entretien d’évaluation

3.3 Savoir déléguer pour mieux diriger

4. Fiche de fonction serveur - vendeur (01/18)

4.1 Intérêt de la fiche de fonction

4.2 Présentation générale de la fonction

4.3 Propositions de contenus pour établir la fiche de fonction

4.4 La valorisation du métier de serveur passe par le plaisir de l’exercer

5. L'entretien professionnel (01/18)

5.1 L’entretien professionnel

5.2 Entretien professionnel : qui est concerné ?

5.3 Entretien professionnel : quand le faire ?

5.4 Entretien professionnel : préparation du collaborateur

5.5 Entretien professionnel : les objectifs du collaborateur

5.6 Entretien professionnel : les objectifs de l'entreprise

5.7 Entretien professionnel : qu'est-ce que la progression professionnelle ?

5.8 Entretien professionnel : se former tout au long de la vie

6. Management de l'équipe (06/18)

6.1 Prime d'objectif aux couverts

6.2 Animer un briefing dynamique

6.3 Convaincre avec de bons arguments

6.4 La gestion du temps

6.5 Management de l'équipe : dynamiser les collaborateurs dans les TPE

6.6 Expliquer simplement la rentabilité du restaurant aux collaborateurs

6.7 Intéressez vos collaborateurs

7. Le permis de former (01/18)

8. Recrutement (01/18)

8.1 Recrutement : le 1er tri

8.2 Conduire l’entretien au téléphone

8.3 Conduire l’entretien sur place

9. Le métier de serveur-vendeur (01/18)

9.1 Serveur-vendeur : les bases

9.2 Serveur-vendeur : les notions de gestion indispensables

9.3 Connaître ses clients

9.4 La convivialité commerciale au secours de l’accueil

9.5 Convivialité commerciale : l’autre clef du succès

9.6 L'accueil téléphonique

10. Vendre plus (01/18)

10.1 Vendre plus : les réservations

10.2 Vendre plus : réussir l’arrivée

10.3 Vendre plus : valoriser les produits

10.4 Vendre plus : prendre la commande

10.5 Vendre plus : le suivi de la table

10.6 Vendre plus : l’encaissement et le départ

11. Fiches techniques (01/18)

11.1 Argumentez, c’est facile

11.2 Formulez 3 offres

11.3 Les 4 C

11.4 Écoutez futé

11.5 Parlez aux bons sens

11.6 Questionnez

11.7 Reformulez

12. Questions pratiques (06/18)

12.1 Se déplacer en toute sécurité

12.2 Vaut-il mieux faire régler la note à table ou à la caisse ?

12.3 Comment se comporter face à un client qui scrute son smartphone ?

12.4 L'apéritif, ce mal-aimé du service

12.5 En finir avec la violence verbale

12.6 Recrutement et intégration pour la saison estivale

12.7 Réussir une soirée à thème

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CV : pourquoi doit-on les lire autrement ?
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17/12/18 02:25

Fiche de fonction manager de cuisiniers : où la trouver ?
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02/12/18 19:17

S'il est peut-être facile de traverser la rue pour travailler en service de restaurant, quoi que ?
André PICCA
20/11/18 16:02

Fiche d'évaluation : où en trouver pour le personnel d'entretien ?
Letitia MEBALEH
05/11/18 11:42

Recrutement : absence de candidatures ou absence de qualification ?
André PICCA
31/10/18 12:31

Rôle du responsable d'équipe : 1 à 3 minutes de briefing par jour suffit
André PICCA
15/10/18 12:16

L'absence de bon sens : un minimum de savoir-faire
André PICCA
15/10/18 12:05

Supplément plat : comment le formuler sur la carte ?
Josh
28/08/18 12:05

Harcèlement au travail : quel style de management respectueux pratiquer ?
André PICCA
31/05/18 11:29

Suspicion de vol d'un client : que faire ?
Emilie
17/05/18 20:58

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