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Top 5 des fiches pratiques les plus consultées

1 Propositions de contenus pour établir la fiche de fonction
2 Recrutement : 24 observations pour bien lire un CV
3 L'entretien d'évaluation des compétences
4 Faire passer des messages clairs et constructifs
5 La valorisation du métier de serveur passe par le plaisir de l’exercer

Top 5 des questions les plus consultées

Le bon sens : mais où est-il passé ? (de André PICCA)
Planning réception hôtel : où trouver un modèle ? (de Jean Marie BRANDON)
Banquet, séminaire, mariage : où trouver un modèle de feuille de fonction/production ? (de eric DELAISEMENT)
Le mot "ludique" : le comprenez-vous ? (de André PICCA)
Planning : où trouver un modèle type ? (de SANDRINE VALOT)

Consulter les fiches pratiques

1.   Manager ses équipes (01/22)
1.1   Quel manager êtes-vous ?

2.   Accueillir un collaborateur (01/22)
2.1   Accueillir un nouveau collaborateur : le premier jour
2.2   Accueillir un nouveau collaborateur : le premier mois
2.3   Connaître vos collaborateurs : les millennials
2.4   Repérer les sources de motivation des collaborateurs
2.5   Communiquer avec son collaborateur
2.6   Faire passer des messages clairs et constructifs

3.   Évaluer son collaborateur (01/22)
3.1   L'entretien d'évaluation des compétences
3.2   Votre collaborateur, acteur de son entretien d’évaluation
3.3   Savoir déléguer pour mieux diriger

4.   Fiche de fonction serveur - vendeur (01/22)
4.1   Intérêt de la fiche de fonction
4.2   Propositions de contenus pour établir la fiche de fonction
4.3   La valorisation du métier de serveur passe par le plaisir de l’exercer

5.   L'entretien professionnel (01/22)
5.1   L’entretien professionnel, côté collaborateur
5.2   L’entretien professionnel, côté responsable

6.   Management de l'équipe (01/22)
6.1   La prime d'objectif aux couverts
6.2   Animer un briefing dynamique (01/23)
6.3   Briefing : mobilisez au quotidien (01/23)
6.4   Convaincre avec de bons arguments
6.5   Comment bien gérer son temps
6.6   Management de l'équipe : dynamiser les collaborateurs dans les TPE
6.7   Expliquer simplement la rentabilité du restaurant aux collaborateurs
6.8   Intéressez vos collaborateurs
6.9   4 conseils pour coacher son équipe en “Covidie”

7.   Le permis de former (01/22)

8.   Recrutement (01/22)
8.1   Publier une petite annonce pour provoquer une réaction
8.2   Recrutement : faire le premier tri
8.3   Recrutement : 24 observations pour bien lire un CV
8.4   Conduire l’entretien au téléphone
8.5   Conduire l’entretien sur place
8.6   Recrutement : les questions des candidats
8.7   Recrutement : l’art de faire parler

9.   Le métier de serveur-vendeur (01/22)
9.1   Serveur-vendeur : les bases du métier
9.2   Serveur-vendeur : les notions de gestion indispensables
9.3   Connaître ses clients
9.4   La convivialité commerciale au secours de l’accueil
9.5   Sourire, un devoir social
9.6   Convivialité commerciale : l’autre clef du succès
9.7   L'accueil téléphonique

10. Vendre plus (01/22)
10.1   Vendre plus : les réservations
10.2   Vendre plus : réussir l’arrivée
10.3   Vendre plus : valoriser les produits
10.4   Vendre plus : prendre la commande
10.5   Vendre plus : le suivi de la table
10.6   Vendre plus : l’encaissement et le départ

11. Fiches techniques (01/22)
11.1   Argumenter, c’est facile !
11.2   Savoir formuler ses offres
11.3   Contact client : la méthode des 4 C
11.4   L'art de l'écoute
11.5   Parlez aux bons sens
11.6   Obtenez les bonnes réponses en posant les bonnes questions
11.7   Reformulez pour valider

12. Questions pratiques (01/22)
12.1   Se déplacer en toute sécurité
12.2   Vaut-il mieux faire régler la note à table ou à la caisse ?
12.3   Comment se comporter face à un client qui scrute son smartphone ?
12.4   L'apéritif, ce mal-aimé du service
12.5   En finir avec la violence verbale
12.6   Recrutement et intégration pour la saison estivale
12.7   Réussir une soirée à thème

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