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Top 5 des fiches pratiques les plus consultées

	1	Contact client : la méthode des 4 C
	2	Propositions de contenus pour établir la fiche de fonction
	3	L'accueil téléphonique
	4	Serveur-vendeur : les notions de gestion indispensables
	5	Recrutement : 24 observations pour bien lire un CV

Top 5 des questions les plus consultées

		Objectif motivation : comment s'y prendre pour les salariés en cuisine ? (de Petit Serveur)
		Covid-19 : passeport sanitaire (de André PICCA)
		Planning réception hôtel : où trouver un modèle ? (de Jean Marie BRANDON)
		Masques pendant le service en terrasse : quels sont les retours d'expérience ? (de André PICCA)
		Masques ou visières : quel sera le meilleur pour la ré-ouverture ? (de André PICCA)

Consulter les fiches pratiques

1. Manager ses équipes (07/19)

1.1 Quel manager êtes-vous ?

2. Accueillir un collaborateur (02/20)

2.1 Accueillir un nouveau collaborateur : le premier jour

2.2 Accueillir un nouveau collaborateur : le premier mois

2.3 Connaître vos collaborateurs : les millennials

2.4 Repérer les sources de motivation des collaborateurs

2.5 Communiquer avec son collaborateur

2.6 Faire passer des messages clairs et constructifs

3. Évaluer son collaborateur (02/19)

3.1 L'entretien d'évaluation des compétences

3.2 Votre collaborateur, acteur de son entretien d’évaluation

3.3 Savoir déléguer pour mieux diriger

4. Fiche de fonction serveur - vendeur (04/19)

4.1 Intérêt de la fiche de fonction

4.2 Propositions de contenus pour établir la fiche de fonction

4.3 La valorisation du métier de serveur passe par le plaisir de l’exercer

5. L'entretien professionnel (07/19)

5.1 L’entretien professionnel, côté collaborateur

5.2 L’entretien professionnel, côté responsable

6. Management de l'équipe (06/18)

6.1 La prime d'objectif aux couverts

6.2 Animer un briefing dynamique

6.3 Convaincre avec de bons arguments

6.4 Comment bien gérer son temps

6.5 Management de l'équipe : dynamiser les collaborateurs dans les TPE

6.6 Expliquer simplement la rentabilité du restaurant aux collaborateurs

6.7 Intéressez vos collaborateurs

7. Le permis de former (11/19)

8. Recrutement (05/19)

8.1 Publier une petite annonce pour provoquer une réaction

8.2 Recrutement : faire le premier tri

8.3 Recrutement : 24 observations pour bien lire un CV

8.4 Conduire l’entretien au téléphone

8.5 Conduire l’entretien sur place

8.6 Recrutement : les questions des candidats

8.7 Recrutement : l’art de faire parler

9. Le métier de serveur-vendeur (01/18)

9.1 Serveur-vendeur : les bases du métier

9.2 Serveur-vendeur : les notions de gestion indispensables

9.3 Connaître ses clients

9.4 La convivialité commerciale au secours de l’accueil

9.5 Convivialité commerciale : l’autre clef du succès

9.6 L'accueil téléphonique

10. Vendre plus (01/18)

10.1 Vendre plus : les réservations

10.2 Vendre plus : réussir l’arrivée

10.3 Vendre plus : valoriser les produits

10.4 Vendre plus : prendre la commande

10.5 Vendre plus : le suivi de la table

10.6 Vendre plus : l’encaissement et le départ

11. Fiches techniques (01/18)

11.1 Argumenter, c’est facile !

11.2 Savoir formuler ses offres

11.3 Contact client : la méthode des 4 C

11.4 L'art de l'écoute

11.5 Parlez aux bons sens

11.6 Questionnez

11.7 Reformulez

12. Questions pratiques (06/18)

12.1 Se déplacer en toute sécurité

12.2 Vaut-il mieux faire régler la note à table ou à la caisse ?

12.3 Comment se comporter face à un client qui scrute son smartphone ?

12.4 L'apéritif, ce mal-aimé du service

12.5 En finir avec la violence verbale

12.6 Recrutement et intégration pour la saison estivale

12.7 Réussir une soirée à thème

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Planning réception hôtel : où trouver un modèle ? (de Jean Marie BRANDON)
10/07/20 à 17:54

Collaborateurs et qualifications : quels types d'emploi pourraient être les gagnants ? (de André PICCA)
10/06/20 à 09:20

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