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Top 5 des fiches pratiques les plus consultées

1 Serveur-vendeur : les notions de gestion indispensables
2 L'accueil téléphonique
3 Propositions de contenus pour établir la fiche de fonction
4 Les 4 C
5 L'entretien d'évaluation des compétences

Top 5 des questions les plus consultées

Chef de cuisine : quelles sont ses tâches ? (de gargouille)
Objectif motivation : comment s'y prendre pour les salariés en cuisine ? (de Petit Serveur)
Réforme de la formation professionnelle et entretien professionnel : quels sont les impacts ? (de André PICCA)
Secteur de l'hôtellerie et de la restauration : les jeunes en ont une bonne image (de André PICCA)
Le tutorat : la formation idéale sur le terrain (de André PICCA)

Consulter les fiches pratiques

1.   Manager ses équipes (07/19)
1.1   Quel manager êtes-vous ?

2.   Accueillir un collaborateur (01/18)
2.1   Accueillir un nouveau collaborateur : le premier jour
2.2   Accueillir un nouveau collaborateur : le premier mois
2.3   Connaître vos collaborateurs : les millennials
2.4   Repérer les sources de motivation
2.5   Communiquer avec son collaborateur
2.6   Faire passer des messages clairs et constructifs

3.   Évaluer son collaborateur (02/19)
3.1   L'entretien d'évaluation des compétences
3.2   Votre collaborateur, acteur de son entretien d’évaluation
3.3   Savoir déléguer pour mieux diriger

4.   Fiche de fonction serveur - vendeur (04/19)
4.1   Intérêt de la fiche de fonction
4.2   Propositions de contenus pour établir la fiche de fonction
4.3   La valorisation du métier de serveur passe par le plaisir de l’exercer

5.   L'entretien professionnel (07/19)
5.1   L’entretien professionnel, côté collaborateur
5.2   L’entretien professionnel, côté responsable

6.   Management de l'équipe (06/18)
6.1   La prime d'objectif aux couverts
6.2   Animer un briefing dynamique
6.3   Convaincre avec de bons arguments
6.4   La gestion du temps
6.5   Management de l'équipe : dynamiser les collaborateurs dans les TPE
6.6   Expliquer simplement la rentabilité du restaurant aux collaborateurs
6.7   Intéressez vos collaborateurs

7.   Le permis de former (11/19)

8.   Recrutement (05/19)
8.1   Publier une petite annonce pour provoquer une réaction
8.2   Recrutement : faire le premier tri
8.3   Recrutement : 24 observations pour bien lire un CV
8.4   Conduire l’entretien au téléphone
8.5   Conduire l’entretien sur place
8.6   Recrutement : les questions des candidats
8.7   Recrutement : l’art de faire parler

9.   Le métier de serveur-vendeur (01/18)
9.1   Serveur-vendeur : les bases
9.2   Serveur-vendeur : les notions de gestion indispensables
9.3   Connaître ses clients
9.4   La convivialité commerciale au secours de l’accueil
9.5   Convivialité commerciale : l’autre clef du succès
9.6   L'accueil téléphonique

10. Vendre plus (01/18)
10.1   Vendre plus : les réservations
10.2   Vendre plus : réussir l’arrivée
10.3   Vendre plus : valoriser les produits
10.4   Vendre plus : prendre la commande
10.5   Vendre plus : le suivi de la table
10.6   Vendre plus : l’encaissement et le départ

11. Fiches techniques (01/18)
11.1   Argumentez, c’est facile
11.2   Formulez 3 offres
11.3   Les 4 C
11.4   Écoutez futé
11.5   Parlez aux bons sens
11.6   Questionnez
11.7   Reformulez

12. Questions pratiques (06/18)
12.1   Se déplacer en toute sécurité
12.2   Vaut-il mieux faire régler la note à table ou à la caisse ?
12.3   Comment se comporter face à un client qui scrute son smartphone ?
12.4   L'apéritif, ce mal-aimé du service
12.5   En finir avec la violence verbale
12.6   Recrutement et intégration pour la saison estivale
12.7   Réussir une soirée à thème

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