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SOS Experts > Recettes et techniques > Accueil Inspirations et tendances culinaires Tiphaine Campet |
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Daniel Leclercq
Mercredi 11 novembre 2020 13:30 Galette pour décor d'assiette ? galette por decor d'assiette |
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Tiphaine CAMPET
Dimanche 15 novembre 2020 16:58 Bonjour, je crains de ne pas bien saisir votre requête... Merci d'avance pour vos précisions. Bien à vous Tiphaine |
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Daniel Leclercq
Mardi 17 novembre 2020 14:07 Bonjour ,je recherche les ingrédients et proportions pour réaliser des décors d'assiettes La compositions du mélange est je crois ? *eau ,huile ,farine et peu être poudre à lever ; le tout mélangé avec un mixer et cuit dans une poêle anti adhésive . Pourriez-vous s'il vous plait me confirmer cela . Merci de votre réponse . Cordialement. Daniel LECLERCQ . |
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Tiphaine CAMPET
Mercredi 18 novembre 2020 09:39 Bonjour, je suis désolée mais je ne vois pas de quoi vous parlez... Merci de m'apporter davantage de précisions, les "décors d'assiettes" n'étant pas un produit ni une recette à part entière... Bien à vous Tiphaine |
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VINCENT coeur.creme@wanadoo.fr
Jeudi 19 novembre 2020 08:08 Bonjour, le terme exacte est tuile dentelle 160 gr d'eau 60 gr d'huile 20 gr de Farine qs colorant |
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Tiphaine CAMPET
Jeudi 19 novembre 2020 09:01 Bonjour, je vous remercie pour votre intervention Vincent. En effet, je comprends mieux. Il s'agit donc de confectionner une tulipe ! Pour la recette, il faut assouplir 50 g de beurre mou et incorporer 100 g de sucre glace tamisé puis 60 g de farine tamisée. Ajouter 2 blancs d'oeufs, mélanger et réserver au frais toute une nuit. Vous pouvez les faire cuire dans le four sur des disques de papier cuisson pendant 12 min à 150°C. Mais dès la sortie du four, il faut les décoller avec une spatule et les placer dans des moules à mini brioche ou autres moules de votre choix pour leur donner la forme de tulipe. |
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