Implanter et gérer votre restaurant

SOS EXPERTS

Se connecter / S'abonner

Espace Abonnés

SOS Experts > Gestion et Marketing > Accueil

Implanter et gérer votre restaurant
Jean Gabriel Du Jaiflin

Accueil SOS Experts

Ajouter à mes favoris / Etre alerté

Partager :

Top 5 des Fiches pratiques

Top 5 des Questions les plus consultées

Fiches pratiques

Dernières questions posées

Top 5 des fiches pratiques les plus consultées

	1	Les charges fixes et charges variables
	2	Schémas de fonctionnement et modèle de projet
	3	La ventilation-extraction au restaurant
	4	Concevoir les cuisines d'un restaurant
	5	L'étude préalable des locaux

Top 5 des questions les plus consultées

		Réouvertures : qu'entend-on par "terrasse" ? (de Guillaume SOULOUMIAC)
		Installation d'une extraction d'air dans un local neuf : à qui en revient la charge ? (de Nathalie)
		Création restauration : quelles sont les recommandations en termes de normes, sécurité ? (de ludovic ludovic-974@hotmail.fr)
		Mentions obligatoires sur les cartes : quelles sont-elles ? (de Séverine)
		Nombre de couverts par employé : peut-on en avoir une idée pour un serveur et un cuisinier ? (de Thierry)

Consulter les fiches pratiques

1. Introduction (07/17)

2. Préparer et financer son installation (02/19)

2.1 Préparer son installation dans un restaurant

2.2 Financer votre installation

2.3 Les charges fixes et charges variables

3. Implanter son restaurant (07/17)

3.1 L'étude préalable des locaux

3.2 La maîtrise d’œuvre

3.3 À qui s’adresser pour réaliser sa cuisine ?

3.4 Travailler avec un architecte

3.5 Les principaux fluides énergétiques en restauration

3.6 Schémas de fonctionnement et modèle de projet

3.7 Concevoir les cuisines d'un restaurant

3.8 L’entretien des locaux

3.9 Les travaux en cuisine

3.10 Comment faire lorsque l’on manque de place ?

3.11 La ventilation-extraction au restaurant

3.12 Le traitement de l’air

3.13 Les vestiaires du personnel

3.14 Les réserves du restaurant

3.15 La plonge et la laverie

3.16 Le local poubelle

3.17 Pratiquer le tri sélectif en restauration

3.18 La boîte à graisse

3.19 Comment concevoir sa salle à manger ?

3.20 Nappes et vaisselle : les règles à respecter

3.21 Comment tirer le meilleur parti de sa terrasse

3.22 Le chauffage et la climatisation, des conforts supplémentaires

3.23 Les règles d’accessibilité

3.24 Les sanitaires pour personnes à mobilité réduite

4. Gérer son restaurant (09/17)

4.1 La franchise

4.2 La location-gérance

4.3 Le gérant salarié

4.4 Les fonctions du personnel de salle

4.5 Les fonctions du personnel de cuisine

Une fiche pratique manquante ?

Poser votre question sur le blog

Consulter les dernières questions

Toilettes PMR : est-il possible qu'elles servent pour tout le public ? (de Marie-Ange PINON)
10/06/21 à 19:34

Réouvertures : qu'entend-on par "terrasse" ? (de Guillaume SOULOUMIAC)
12/05/21 à 08:07

Refroidir les préparations chaudes sans cellule de refroidissement : est-ce possible ? (de Nico)
09/05/21 à 20:35

Fiches protocoles et plans de nettoyage HACCP : où les trouver ? (de dominique)
05/05/21 à 08:40

Hôtel-bureau : la cuisine doit-elle être aux mêmes normes que pour un restaurant ? (de Melle)
22/04/21 à 17:35

vestiaires du personnel (de FS)
14/04/21 à 18:18

Création d'un foodtruck friterie ambulant : quelles sont les règles ? (de Nathalie )
10/04/21 à 18:31

Fournisseur gaz : lequel choisir en rapport au restaurant ? (de Mélanie CEROU)
31/03/21 à 05:40

Agencement cuisine : est-on obligé de séparer la zone plonge par un mur ? (de jonathan)
05/03/21 à 16:42

Rénovation d'un hôtel-restauration 3* : qui contacter pour obtenir des aides ? (de AURELIEN)
04/03/21 à 17:49

Autres questions

Vous n'avez pas trouvé de réponse ?

Poser votre question sur le blog

Ajouter à mes favoris / Etre alerté

Partager :

Top 5 des Fiches pratiques

Top 5 des Questions les plus consultées

Fiches pratiques

Dernières questions posées

Le journal L'Hôtellerie Restauration

Le magazine L'Hôtellerie Restauration