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Matériels et équipements en CHR : faire son choix
Jean-Gabriel du Jaiflin


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Sarl Pop's     Jeudi 15 avril 2021 14:44
Tranchage extrêmement fin et précis : quelle solution choisir ?

bonjour monsieur du jaiflin,

connaissez-vous une machine, ou un procede de decoupe, qui permettre d'obtenir un tranchage extremement fin et precis, meme avec des preparations "instables" (decoupe d'un millefeuille en carres d'un centimetre de cote par exemple) ?

cordialement,

pop's crew

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Jean Gabriel DU JAIFLIN     Jeudi 15 avril 2021 15:57

Bonjour Sarl Pop's
J’ai effectivement vu en fonctionnement ce type de machine lors d'un salon professionnel.
https://www.cheersonic-food.com/fr/decoupe-par-ultrasons/
Bien cordialement.

Bien cordialement
Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur
http://www.jgdjconseil.fr

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Sarl Pop's     Jeudi 15 avril 2021 16:02

encore une fois, un grand merci pour la rapidité et la pertinence de votre réponse !

cordialement,

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