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Droit et réglementation en CHR
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Emmanuel LLORENTE    Lundi 26 février 2018 17:32
Hotte à charbon : la mairie peut-elle l'interdire ?

Bonjour
je souhaite ouvrir un salon de thé.
La mairie peut elle m'interdire l?utilisation d'une hotte à charbon ?
Merci pour votre réponse.

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Pascale CARBILLET    Mardi 06 mars 2018 17:25

Les restaurants et locaux loués avec pour destination une activité de restauration doivent être pourvus de « système d'extraction de l'air pollué ».
Autrement dit, les cuisines de locaux de restauration doivent obligatoirement bénéficier d'une installation permettant d'extraire l'air pollué à savoir : les fumées, les odeurs ou les résidus d'odeurs.
Une hotte à charbon sans extraction n’est donc pas suffisante dans votre cas.

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Pierre Van Hooijdonk    Samedi 18 janvier 2020 12:25

Bonjour,

vous dites que c'est obligatoire, hors je constate qu'il y as de nombreux salon de thé ou ils ont juste une hôte à charbon ou voir pas de hôtes du tout.
comment ces salons de thé ont pu avoir l'autorisation d'exercer leur activité ?
je précise qu'ils ont des fours, des pianos de cuissons...
est ce à la tête du client que la loi est appliqué ?

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