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Pascale Carbillet

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Top 5 des fiches pratiques les plus consultées

	1	Affichages obligatoires dans un restaurant
	2	Informer vos clients de la présence d'allergènes
	3	Questions sur les taux de TVA applicables
	4	Affichage obligatoire dans un hôtel
	5	Refus de vente (09/18)

Top 5 des questions les plus consultées

		Carte d'identité : est-ce autorisé de la demander et d'en faire une photocopie ? LC
		Les documents obligatoires : quels sont-ils ? christophe BARBÉ
		Allergènes non affichés : qu'en est-il d'un appel pour régler 450 € ? Fabienne
		Boissons alcoolisées fabriquées maison : est-il possible de les vendre ? jean philippe
		Règlement général sur la protection des données : faut-il effacer le nom du client sur les factures ? Andy Bassett

Consulter les fiches pratiques

1. Accessibilité (12/18)

1.1 Tout savoir sur l’accessibilité

1.2 Accessibilité en CHR : guide pratique pour être accessible

1.3 Comment mettre en oeuvre un Ad'Ap

1.4 Registre d'accessibilité

1.5 Accessibilité : vos questions

2. Affichages (12/18)

2.1 Affichages obligatoires dans un restaurant

2.2 Affichage obligatoire dans un hôtel

3. Allergènes (08/18)

3.1 Informer vos clients de la présence d'allergènes

3.2 Guide allergènes : livret à destination des professionnels

4. Arrhes ou acomptes (09/18)

4.1 Arrhes ou acomptes

4.2 Arrhes ou acomptes : vos questions

5. Artisan (09/18)

5.1 Les restaurateurs peuvent bénéficier de la qualité d'artisan cuisinier

5.2 Inscription chambre des métiers et de l’artisanat : vos questions

6. Assurances (04/19)

6.1 La conduite à tenir en cas de sinistre

6.2 La perte d'exploitation : une garantie fondamentale

6.3 Comment être indemnisé en cas de violences urbaines ?

7. Caisses enregistreuses (04/18)

7.1 Caisses enregistreuses : ce qui a changé au 1er janvier 2018

7.2 Est-il obligatoire d'avoir une caisse enregistreuse ?

7.3 Caisses enregistreuses : vos questions

8. Carafe d'eau - verre d'eau (07/18)

8.1 La carafe d'eau doit être gratuite au restaurant

8.2 On peut faire payer le verre d'eau au café

9. Chambres d'hôte (09/18)

10. Classement des hôtels (dont hébergements touristiques) (11/18)

10.1 Classement hôtelier : mode d'emploi

10.2 Classement hôtelier : la nouvelle grille

10.3 Classement hôtelier : vos questions

10.4 Classement des hébergements touristiques

11. Concurrence déloyale (09/18)

12. Conditions de paiement (11/18)

12.1 Conditions de paiement par chèque : vos questions

12.2 Conditions de paiement par carte bancaire : vos questions

12.3 Conditions de paiement en espèces : vos questions

13. Contrôle fiscal (11/18)

14. Débits de boissons (12/18)

14.1 Les différentes catégories de licences

14.2 Conditions d’ouverture d’un débit de boissons

14.3 La réglementation des périmètres de protection

14.4 La procédure de transfert hôtelier

14.5 Du bon usage de la licence restaurant

14.6 Conditions de vente de boissons

15. Droit de bouchon (09/18)

16. Éthylotest (09/18)

17. Fait maison (09/18)

17.1 Fait maison, mode d'emploi

17.2 Peut-on utiliser des produits surgelés dans le fait maison

18. Fiche de police (09/18)

19. Forfaits touristiques (12/18)

20. Formation (09/18)

20.1 Obligation de formation à l'hygiène alimentaire en restauration

20.2 Obligation d’un permis d’exploitation pour vendre de l’alcool

21. Gibier (10/18)

22. Interdiction de fumer (08/18)

22.1 Interdiction de fumer dans les CHR

22.2 Interdiction de vapoter dans les lieux de travail collectif

23. Maître restaurateur (03/18)

24. Médiation (04/19)

25. Nom commercial (09/18)

25.1 Comment choisir et protéger son nom commercial

25.2 Les erreurs à éviter pour choisir son nom commercial

26. Permis d'exploitation (09/18)

27. Piscines (07/18)

27.1 Vérifiez que votre piscine est aux normes

27.2 Les contrôles sanitaires de vos piscines

27.3 Remise en activité et hivernage de la piscine

28. Redevance télévisuelle (contribution à l’audiovisuel public) (04/18)

28.1 Montant de la redevance télévisuelle

28.2 Montant de la redevance télévisuelle : vos questions

29. Refus de vente (09/18)

30. Règlement général sur la protection des données (RGPD) (03/18)

30.1 Comprendre le nouveau règlement sur la protection des données

30.2 RGPD : protégez les données personnelles de vos clients et salariés

31. Responsabilité (04/19)

31.1 La responsabilité des restaurateurs

31.2 La responsabilité présumée de l'hôtelier

32. Revente de tabac (04/19)

33. Sécurité incendie (12/18)

33.1 Memento sécurité incendie dans les petits hôtels

33.2 Sécurité incendie hôtels : vos questions

33.3 Prévenir les risques incendies dans les restaurants et débits de boissons

33.4 Sécurité incendie restaurant : vos questions

34. Taxe de séjour (09/18)

34.1 Mode d'emploi de la taxe de séjour

34.2 Guide pratique de la taxe de séjour

34.3 Taxe de séjour : vos questions

35. Terrasses (09/18)

36. Toilettes (09/18)

37. TVA (09/18)

37.1 Comment appliquer les taux de TVA en restauration

37.2 Questions sur les taux de TVA applicables

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