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Gilles Charles


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andre KAISER    Lundi 16 septembre 2019 19:18
Recettes : est-il possible d'en acheter à un chef reconnu pour faire une carte ?

Bonjour
J?aimerai savoir s?il est possible d?acheter des recettes à un chef reconnu pour faire une carte
Merci

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Gilles Charles    Lundi 16 septembre 2019 19:36

Bonsoir André

Bien sûr que vous pouvez demander de l'aide à un chef reconnu.
De nombreuses chaînes le font et elles communiquent dessus.
Certains le font à leur insu comme "Cauchemar en Cuisine"

Après il s'agit de consultant qui vous demanderont de signer un contrat et qui engagera des frais.
Mais cela est tout à fait possible.
Et le faire est parfois une preuve d'humilité.

Je reste à votre disposition pour davantage d'informations

Gilles Charles

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Gilles Charles    Lundi 16 septembre 2019 19:37

André,
J'ai envoyé ma réponse un peu vite
Mais en plus de la recette, le plus important est de se faire aider sur le coût de revient et sur la marge dégagée
Car c'est là le nerf de la guerre : la marge

Bonne soirée

GC

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karima    Vendredi 25 septembre 2020 20:43

Bonsoir Chef Gilles Carles,
Si on utilise sur sa carte une recette qui était déjà diffusée sur un réseau sociale, vous croyez qu'on devait payer qlq chose au propriétaire de la recette?
En vous remerciant bien aimablement.
Cordialement



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