L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les votes pour les Palmes du Leaders Club France auront lieu le 7 mars pendant Omnivore

Depuis 20 ans, les Palmes de la Restauration sont devenues le rendez-vous annuel incontournable de la restauration contemporaine. 6 concepts sont en compétition ce 7 mars, à...

vendredi 4 mars 2016

Quel est le délai de prévenance pour un cadre qui démissionne ?

" Quelle est la durée de la prolongation de la période d'essai à l'initiative d'un salarié cadre ? Quel est le délai de prévenance pour un cadre s'il y a rupture de la...

vendredi 4 mars 2016

Classement hôtelier : la nouvelle grille

Publiée au Journal officiel du 29 janvier dernier, elle s'appliquera à toute demande effectuée à compter du 1er avril 2016.

vendredi 4 mars 2016

Trophée René Lasserre Equip Hotel 2016

Le prochain Trophée René Lasserre, destiné à faire la promotion de l'art de la découpe, se tiendra, sous la présidence de Gilles Galasso, dans le cadre du salon Equip Hotel,...

vendredi 4 mars 2016

Montant de la redevance audiovisuelle pour 2016

Le montant de la contribution à l'audiovisuel public est fixé à 137 € en France métropolitaine et à 87 € dans les départements d'Outre Mer.

vendredi 4 mars 2016

Fiche de police

Les hôteliers doivent faire remplir une fiche de police à toute leur clientèle étrangère et conserver ces fiches pendant 6 mois depuis le 1er octobre 2015.

vendredi 4 mars 2016

Anne-Sophie Pic dans les cuisines du lycée hôtelier de Toulon

Marraine de l'établissement depuis 2013, la chef triplement étoilée a rendu visite aux élèves du lycée hôtelier qui porte son nom.

vendredi 4 mars 2016

Buffalo Burger : prochaine ouverture à Strasbourg

Une année après le lancement de la chaîne, Buffalo Burger compte 6 restaurants implantés à Lille, Amiens, Chartres, Rennes, Bordeaux et Chennevières-sur-Marne (le premier...

vendredi 4 mars 2016

La deuxième édition du salon Comptoir'PRO se prépare à La Rochelle

Au programme : concours, animations et démonstrations dans un espace de 3 000 m2, où vont se côtoyer 80 exposants, du 13 au 15 mars prochains.

vendredi 4 mars 2016

Finale nationale du Concours du Jeune Chef Rôtisseur 2016

Le samedi 19 mars 2016 aura lieu à l'institut Le Cordon Bleu Paris, la finale nationale du Concours du Jeune Chef Rôtisseur organisé par la Chaîne des Rôtisseurs.

vendredi 4 mars 2016

Retour à la croissance pour NH Hoteles en 2015

NH Hoteles vient d'achever son exercice 2015 avec une augmentation de 10,3 % de son chiffre d'affaires (1,395 milliard d'euros) et un Ebitda à 149,5 M€ en hausse de...

vendredi 4 mars 2016

Avec Papillon, Christophe Saintagne prend son envol

L'ancien chef étoilé du Meurice prend son indépendance et a ouvert son restaurant à Paris.

vendredi 4 mars 2016

Hyatt crée la marque The Unbound Collection by Hyatt

Hyatt vient de créer une nouvelle marque baptisée The Unbound Collection by Hyatt. Elle comprend des établissements tous haut de gamme, des hôtels urbains, dont...

vendredi 4 mars 2016

Convivialité et fréquentation au rendez-vous du 2e salon Auvergne Expopro

Organisé du 28 février au 1er mars, le salon a été dynamique. Les professionnels de l'alimentation et de l'hygiène se sont montrés particulièrement satisfaits.

vendredi 4 mars 2016

Management hôtelier : un cursus international à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

L'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, à Montréal, propose une formation unique en Amérique du Nord jouissant d'une véritable reconnaissance des plus grandes...

jeudi 3 mars 2016

Le Belvédère : au plus près de la nature

Bozouls (12) - Le chef Guillaume Viala a appelé son menu 'pays & racines', une indication sur son engagement locavore.

jeudi 3 mars 2016

Umih 29, des incertitudes malgré une année 2015 positive

L'hôtel Kermoor de Bénodet a accueilli, le 29 février, l'assemblée générale du syndicat présidé par Hubert Jan.

jeudi 3 mars 2016

Romain Fornell et Michel Sarran célèbrent les 5 ans du Café Emma à Barcelone

Pour le 5ème anniversaire de leur brasserie barcelonaise, Romain Fornell et Michel Sarran rendent hommage à la cuisine populaire française.

jeudi 3 mars 2016

Concours international du Jeune Chef : les Espoirs de Mougins 2016 sous la présidence de Thierry Marx

Le Concours International du Jeune Chef aura lieu cette année le dimanche 12 juin, le dernier jour du Festival International de la Gastronomie les Etoiles de Mougins. Un...

jeudi 3 mars 2016

Les Français deviennent plus réceptifs à la restauration anglo-saxonne

Le repas est perçu par une majorité de Français comme un moment de plaisir et de partage. La population pratique l'art du bien manger, synonyme d'une consommation équilibrée,...

jeudi 3 mars 2016

Un partenaire coréen pour l'Institut Paul Bocuse

L'école d'Écully a accueilli un nouveau partenaire, la Woosong University, au sein de son alliance internationale.

jeudi 3 mars 2016

Stage à l'étranger : un atout sur le CV

Découverte de nouvelles cultures, échanges, immersion linguistique... Un séjour à l'international est une expérience extrêmement formatrice et valorisante.

jeudi 3 mars 2016

Les élèves du lycée hôtelier Siméon Chardin de Gérardmer sur le stand du Cniel au salon de l'agriculture

Installé sur le stand du Centre national interprofessionnel de l'économie laitière (Cniel) au salon de l'agriculture, le restaurant Le C est le résultat d'une relation...

jeudi 3 mars 2016

Philippe Labbé arrive à la Tour d'Argent

Philippe Labbé, qui venait d'obtenir une étoile il y a quelques semaines dans le Guide Michelin 2016 pour l'Arnsbourg à Baerenthal, revient à Paris, selon une information du...

jeudi 3 mars 2016

L'hôtel Les Échasses, le luxe dans le respect de l'environnement

Au coeur de la forêt des Landes, Thomas et Claire Aubanelle ont fait le pari de créer un établissement 4 étoiles comprenant huit éco-lodges.

jeudi 3 mars 2016