L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le lycée Valère Mathé lance un concours pour les élèves des pays de la Loire

Le lycée Valère Mathé, à Olonne-sur-Mer, a créé un concours baptisé 'La Vendée passe à table', à destination des élèves et apprentis de la région Pays de la Loire. Au...

lundi 7 mars 2016

Le Buddy Hotel mise sur la dématérialisation

Cet établissement munichois, qui devrait ouvrir ses portes au printemps, a opté pour des technologies innovantes. L'objectif ? Limiter les coûts et offrir un très bon rapport...

lundi 7 mars 2016

Bordeaux abrite le plus grand restaurant bio de France

Installé dans une ancienne caserne militaire depuis l'été 2014, le Magasin Général propose une offre de restauration avec des produits locaux, de saison et des plats faits...

lundi 7 mars 2016

Michelin 2016 : Julien Gatillon : "Seul, on est rien"

Le chef du 1920, le restaurant du Domaine du mont d'Arbois, vient de décrocher sa deuxième étoile deux ans seulement après la première.

lundi 7 mars 2016

La Mimolette à Croquer de Président

Après l'Emmental à Croquer, Président innove et complète son offre de fromages nomades avec la Mimolette à Croquer 18 g. Un nouveau décor plus moderne et plus ludique. La...

lundi 7 mars 2016

Michelin 2016 : Le retour de Philippe Jourdin couronné d'une étoile

Un an après son arrivée à Terre Blanche, le chef ramène l'excellence au Faventia, la table gastronomique du luxueux complexe hôtelier.

lundi 7 mars 2016

Michelin 2016 : Jérôme Roy, l'équilibriste

Installé depuis quatre dans le restaurant d'un couvent rénové et transformé en hôtel 5 étoiles, le chef revendique davantage de maturité et se dit plus posé.

lundi 7 mars 2016

Transgourmet, partenaire de choix du festival Omnivore

Le festival Omnivore Paris bat son plein actuellement au palais de la Mutualité. Cette année, Transgourmet est un partenaire de tout premier ordre avec une mise en avant des...

lundi 7 mars 2016

Disparition de Marianne Comolli

C'est avec une profonde tristesse que nous avons appris le décès, le 3 mars dernier, de Marianne Comolli, journaliste et auteur reconnue de nombreux ouvrages culinaires,...

lundi 7 mars 2016

Cure de jouvence pour l'hôtel Mercure Lille Métropole

Après presque un an et 3 M€ de travaux, l'établissement retrouve des couleurs et ses clients.

lundi 7 mars 2016

Journées portes ouvertes au lycée Saint-Louis de Montargis

Le lycée Saint-Louis de Montargis ouvrira ses portes le samedi 19 mars de 10 heures à 17 heures. Il propose notamment les formations suivantes, avec possibilité de...

lundi 7 mars 2016

Michelin 2016 : Ryuji Teshima : "Il y a une histoire dans toutes mes assiettes"

Le chef japonais, amoureux des produits français, donne du sens à chacune de ses créations culinaires.

samedi 5 mars 2016

Moët & Chandon à la recherche de son nouveau chef de cuisine

Moët & Chandon vient de lancer le concours Moët & Chandon Wants You. «Ce dernier sera bien plus qu'un chef, il sera le porte-parole des accords Mets-Vins et officiera pour le...

vendredi 4 mars 2016

Restauration rapide bio et végétale chez Wild & The Moon

Emma Sawko lance une nouvelle enseigne à Paris qui défend les produits sains et les gestes bons pour la planète.

vendredi 4 mars 2016

Thierry Marx : un artisan à l'aéroport de Nice

Avec son concept La Plage, implanté au terminal 1 de l'aéroport, le chef du Mandarin Oriental Paris souhaite prolonger l'expérience azuréenne jusqu'aux portes d'embarquement.

vendredi 4 mars 2016

Lancement de la 14ème édition du Trophée Masse au Luxembourg

La 14ème édition du Trophée Masse débutera au Luxembourg le 8 mars prochain. Pour la deuxième fois de l'histoire du trophée, une sélection aura lieu dans ce pays.

vendredi 4 mars 2016

Le restaurant Têtedoie monte en gamme

Le chef Christian Têtedoie a lancé d'importants travaux dans son établissement étoilé de l'Antiquaille pour améliorer le confort de la clientèle, mais a décidé de ne pas le...

vendredi 4 mars 2016

L'École hôtelière de Cannes organise sa journée portes ouvertes le samedi 5 mars

La Faculté des métiers-École hôtelière de Cannes organise le samedi 5 mars, de 9 heures à 13 heures, sa journée portes ouvertes. L'occasion pour les jeunes de découvrir les...

vendredi 4 mars 2016

Un hôtel haut de gamme à Angoulême

Dans le centre-ville d'Angoulême (Charente), l'ancienne maison diocésaine qui borde le square Saint-Gelais va devenir un hôtel de charme 4 étoiles. En visitant la bâtisse...

vendredi 4 mars 2016

Taillevent : nouvelle formule de menu baptisée "Essentiel" et projet artistique

Le Taillevent, 2 étoiles Michelin, invite quatre artistes photographes à réaliser une nature morte consacrant l'essence d'une saison à sa table. Candice Milon est la...

vendredi 4 mars 2016

Morgan Dirou et Camille Maury remportent le concours de la gastronomie Normande 2016

Le 24 février, la finale du concours de la cuisine Normande 2016 s'est tenue au lycée hôtelier Georges Baptiste de Canteleu (76), près de Rouen. Au programme de cette...

vendredi 4 mars 2016

La faute lourde ne fera plus perdre les droits à congés payés

En cas de licenciement pour faute lourde, le salarié n'a pas droit à un préavis, ni à des indemnités de licenciement, mais en plus il perd ses droit à congés payés acquis...

vendredi 4 mars 2016

Moule Walker : le food truck des moules-frites qui marche

À Trouville-sur-mer, Laurent Gasparian a créé fin 2015 un concept de moules-frites à emporter. Il répond d'abord à une demande, notamment des touristes, qui aiment déguster...

vendredi 4 mars 2016

Disney rénove ses hôtels et élargit son offre

Le groupe agrandit sa capacité hôtelière avec une offre globale de 8 500 chambres du 2 au 5 étoiles (établissements Disney et partenaires).

vendredi 4 mars 2016

23 chefs Châteaux & Hôtels Collection se lancent des défis créatifs pendant Omnivore

Du dimanche 6 au mardi 8 mars, 23 chefs Châteaux & Hôtels Collection se donnent rendez-vous à Paris, au coeur du Festival Omnivore. Toujours dans la bonne humeur, les Chefs...

vendredi 4 mars 2016