Salon

Les chefs et la préservation des ressources halieutiques

Réunion/débat le 26 novembre 2012 pour et avec les professionnels de la restauration.

mardi 6 novembre 2012

Disparition de Gisèle Lacombe à Lyon

C'est avec une profonde tristesse que nous avons appris le décès de Gisèle Lacombe, dimanche 4 novembre. Elle fit toute sa carrière aux côtés de son mari Paul (disparu en...

mardi 6 novembre 2012

Comment bien positionner le prix de vente du petit noir ? l'indice Kfé Equip'Hôtel va vous y aider

Gira Conseil et Equip'Hôtel proposent le premier indice national du prix du café. L'occasion de faire le point sur un incontournable de la table, du zinc et du petit...

mardi 6 novembre 2012

Philippe Lefèvre : Si la TVA remontait, ce serait 30 fois le plan Aulnay

Le 30 octobre, la CPIH 27 tenait son assemblée générale annuelle dans une ambiance "plombée" par le rapport Thevenoud. Journée maussade pour la profession.

mardi 6 novembre 2012

Le président de la CPIH 16 défend la profession devant les représentants de l'Etat à la Préfecture d'Angoulême

Les dirigeants départementaux de la CPIH, de la Fédération nationale du Bâtiment, de la Confédération de l'Artisanat et des Petites Entreprises du Bâtiment, du Medef, de la...

lundi 5 novembre 2012

Décès d'Edmond Ehrlich

C'est avec une profonde tristesse que nous venons d'apprendre le décès d'Edmond Ehrlich ancien administrateur et directeur général du restaurant Laurent à Paris. Edmond...

lundi 5 novembre 2012

Equip'Hôtel accueille le forum Ecorismo

Le salon Equip'Hotel Paris accueillera pour la première fois le forum Ecorismo à partir du 11 novembre prochain au parc des expositions porte de Versailles à Paris. Il sera...

lundi 5 novembre 2012

Droits d'accise : des personnalités signent une pétition contre l'augmentation de 160% qui doit toucher la bière

Ce matin, cette pétition a été déposée à l'Elysée à à Matignon. Signée par des personnalités du grand et petit écran, de la restauration ou encore des professeurs...

lundi 5 novembre 2012

François Effling attend de Sylvia Pinel la prise en compte des spécificités saisonnières

François Effling, président des saisonniers de la CPIH, participait aux 13èmes rencontres de la saisonnalité qui se sont déroulées cette année en Aquitaine. Celui-ci revient...

lundi 5 novembre 2012

La Semaine du goût a célébré son 2e anniversaire en Roumanie

La Semaine du goût a célébré la 2e édition le 26 octobre 2012, par un atelier sur le thème 'Goûts et saveurs'. L'événement était organisé sous le haut patronage de...

lundi 5 novembre 2012

Le marché de Rungis, partenaire du musée d'Orsay pour l'exposition 'Victor Baltard, le fer et le pinceau'

L'architecte Victor Baltard (1805-1874) a été le bâtisseur des halles centrales de Paris entre 1852 et 1872. Ce bâtiment, décrit par Émile Zola comme "le ventre de Paris",...

vendredi 2 novembre 2012

Qui sera le gagnant du Concours Jeunes Talents Restaurateurs de France ?

Réponse le 6 novembre. Après une phase de pré-sélection régionale, 7 candidats ont été sélectionnés et ont gagné leur place pour la grande finale qui se déroulera le 6...

vendredi 2 novembre 2012

10e édition du salon Top franchise Méditerranée

La 10e édition du salon Top Franchise Méditerranée ouvrira ses portes les 12 et 13 novembre prochains au palais de la Bourse à Marseille (14). Initié par la CCI Marseille...

mercredi 31 octobre 2012

Édito du magazine du 2-11-2012 : "Indispensable unité"

En ces temps d'incertitude et d'aveuglement gouvernemental dont les changements de pied quasi-quotidiens surprennent les observateurs les mieux disposés, il vaut mieux garder...

mercredi 31 octobre 2012

Sylvia Pinel prend acte du rapport de Thomas Thévenoud

Mardi 30 octobre, Thomas Thévenoud, député socialiste de Saône-et-Loire, a remis à la commission des finances de l'Assemblée nationale son rapport qui préconise...

mercredi 31 octobre 2012

Tecomah partenaire d'Equip'Hôtel 2012

Les apprentis de la filière restauration de Tecomah, l'école de l'Environnement et du Cadre de vie, participeront au salon Equip'Hôtel parrainé, cette année par Alain...

mercredi 31 octobre 2012

Halal Expo 2013 : le salon des produits halal et orientaux

Les 9 et 10 avril prochains se tiendra la 10e édition d'Halal Expo, le salon des produits halal et orientaux, à Paris Porte de Versailles, pavillon 3. Près de 80 exposants...

mardi 30 octobre 2012

Cité de la gastronomie : Collomb et Marcon croient en Lyon

Le projet est soutenu avec enthousiasme par le maire de Lyon et par plusieurs chefs étoilés. Le site du Grand Hôtel-Dieu a été retenu pour accueillir la Cité.

mardi 30 octobre 2012

La Formule Jeunes à la rencontre de ses clients

Les Étoiles d'Alsace ont lancé leur opération à succès en présence de 300 étudiants et espèrent continuer dans cet esprit.

mardi 30 octobre 2012

Les lauréats de la 6e édition du tourisme responsable

La cérémonie de remise des trophées du tourisme responsable s'est tenue le 25 octobre en présence des parrains de la sixième édition : Nolwenn Leroy, Alain Passard et Nicolas...

mardi 30 octobre 2012

Cinquième colloque régional de l'Umihra : du facteur humain à la qualité

Sous le prisme du travail saisonnier, les thèmes du social, de la formation et de la qualité étaient au menu le 29 octobre, à l'Hôtel de Région. La journée fut riche...

mardi 30 octobre 2012

TVA : les chiffres du rapport Thévenoud sont farfelus et sans aucun fondement

L'ensemble des organisations patronales et la majorité des syndicats de salariés ont dénoncé d'une même voix le rapport sur le bilan du taux réduit de la TVA en restauration.

mardi 30 octobre 2012

McDonald's dénonce les chiffres fantaisistes lancés par Thomas Thévenoud dans la presse

C'est avec une pointe d'ironie que l'enseigne McDonald's conteste dans un communiqué les chiffres avancés par le député de Saône-et-Loire, dans les médias sous le titre :...

mardi 30 octobre 2012

Fram en pleine tempête

Georges Colson, qui vient de reprendre la direction de Fram, négocie le premier plan social de son groupe et annonce un exercice déficitaire de 20 millions d'euros pour...

lundi 29 octobre 2012

Les grands classiques de la cuisine française revisités par les chefs des casinos

Pour la 4e édition consécutive, les Casinos Créateurs d'Émotions renouvellent le Dîner des chefs qui rencontre depuis 2006 un succès toujours grandissant. Cet événement part...

lundi 29 octobre 2012