Suisse

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Laurent Branover : "Le vrai luxe, c'est de rendre les clients heureux"

Le directeur général de La Réserve, à Genève, a travaillé sur cinq continents. Des expériences qui lui ont permis d'acquérir des qualités précieuses lorsque l'on veut...

mardi 12 mars 2019

L'équipe de Sommet éducation à l'origine du rapport

Sommet Education a publié un rapport identifiant les tendances clés qui influeront sur le secteur hôtelier en 2019

Sommet Education groupe d’enseignement supérieur leader en management hôtelier comprend les institutions leaders en management hôtelier le Glion Institut de Hautes études et...

jeudi 21 février 2019

Michelin Suisse 2019 : deux nouveaux restaurants 2 étoiles

Le guide Michelin Suisse 2019 recense un total de 128 restaurants étoilés – un nombre encore jamais atteint pour la sélection suisse.

jeudi 7 février 2019

Signature de la charte de saisonnalité par l'école Hôtelière de Lausanne

L'école hôtelière de Lausanne est la 8ème école signataire de la charte de saisonnalité du Collège Culinaire de France

Ils ont entre 18 et 25 ans, ils sont la future génération d’hôteliers, restaurateurs, managers, entrepreneurs, ils ont choisi de faire le choix de la saisonnalité. Ce lundi...

vendredi 23 novembre 2018

Maud Dick est la directrice de Fraser Suites Geneva

Maud Dick : un difficile équilibre entre hôtellerie et vie privée

À 38 ans, Maud Dick est la seule femme à la direction d'un établissement hôtelier de luxe à Genève. Parcours.

lundi 12 novembre 2018

Garden Party de l'Ecole hôtelière de Genève

La garden party du début d'année de l'Ecole Hôtelière de Genève a tenu ses promesses

300 invités se pressaient au portail de l'Ecole Hôtelière de Genève pour assister à sa désormais traditionnelle Garden Party « Chapeau l'EHG ». Les convives étaient...

mardi 4 septembre 2018

Franck Giovannini, chef de l'Hôtel de Ville à Crissier (3*), est le président du Bocuse d'Or...

Franck Giovannini, le chef du Restaurant de l'Hôtel de Ville de Crissier, nommé directeur

Franck Giovannini, second de Benoît Violier, avait assuré la succession avec brio après la disparition tragique de ce dernier fin janvier 2016. Il a conservé les 3 étoiles...

vendredi 17 août 2018

Hôtels insolites : en Suisse, des chambres sans toit ni murs

Après avoir logé un hôtel dans un abri antiatomique, un trio composé d'un hôtelier et de deux artistes ouvre trois suites sous les étoiles, sur des cols perchés de la région...

mercredi 25 juillet 2018

De gauche à droite : Pierre Busser (Hôtel des Trois Couronnes, Vevey), Yoann Grégory (yam'Tcha,...

Amitié franco-suisse entre professionnels de salle au Vevey Riviera Food Festival

Et si le guéridon permettait de rassembler les professionnels des métiers de salle en dehors des frontières ? Le Vevey Riviera Food Festival, qui se tenait pour la...

jeudi 21 juin 2018

Mousse de brebis au miel de fleur, rhubarbe dans tous ses états

Une recette de Michel Roth, restaurant Bayview, Hôtel Président Wilson à Genève (Suisse).

jeudi 5 avril 2018

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