Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Estelle Hernandez, en MC sommellerie au Lycée de Nîmes et Cédric Buscemi, en mc barman au lycée de...

Demi-finales du concours Malongo (région Provence) : Nîmes et Sète vainqueurs

Parité totale pour les gagnants de la sélection régionale. Estelle Hernandez et Cédric Buscemi représenteront les couleurs de leur établissement à Nice

lundi 6 février 2012

Frédéric Arnulf (Cafés Malongo) et les deux vainqueus, Agathe Ravinale et Bastien Guillou

Demi-finales du concours Malongo (région Côte d'Azur) : une compétition disputée

Agathe Ravinale du lycée de Monaco (BTS) et Bastien Guillou du lycée de Cagnes-sur-Mer (bac) sont les vainqueurs de l'épreuve régionale Côte d'Azur.

lundi 6 février 2012

un look cantine conviaviale pour Marcel à Table

Marcel à Table, la cafet' bio à la mode

Quand un chef étoilé - Lionel Levy - et le propriétaire du plus grand magasin bio du département - Emmanuel Dufour - se rencontrent, cela donne une cantine conviviale aux...

vendredi 3 février 2012

Philippe Quach (président des restaurateurs), Nathalie Maria (UMIH13), JP Franceschi (président des...

À Aix, le ras-le-bol des professionnels contre la hausse du prix des terrasses

Le torchon brûle entre l'Umih et la municipalité. En cause : "une hausse insensée du tarif d'occupation du domaine public, le manque de transparence dans l'octroi des...

jeudi 2 février 2012

Le risotto à toutes les sauces

Le risotto a inspiré à Gérard Bernard, créateur du site Internet www.email-gourmand.com, la tenue d'un concours baptisé Risottomania sur le salon professionnel Agecotel.

mercredi 1 février 2012

Emmanuel Leblay, Julien Drouot, Eric Sapet et Quentin Gentil réunis pour valoriser mets et vins.

Julien Drouot s'ajoute au palmarès des Rencontres gourmandes de Vaudieu

Le chef du restaurant Au fil du temps, comme les deux autres candidats, devait travailler à partir d'un panier de produits incluant la truffe du Vaucluse.

mardi 31 janvier 2012

L'application développée par Virginie Lafon sera commercialisée fin 2012

Agecotel : dernier tour d'horizon du salon

Une tablette tactile pour les gouvernantes, la poursuite de la modernisation des métiers de la salle, et la promotion d'offre de cocktails sans alcool aux noctambules :...

mardi 31 janvier 2012

Jacques et laurent Pourcel présidents d'honneur du salon et Marcel Lesoille responsable des...

Le lycée Jules Ferry de Montpellier remporte le concours La Main d'Or

C'est au cours du dernier jour du salon Agecotel que le concours exclusivement féminin et bio La Main d'Or a eu lieu, et ce pour la deuxième fois. Ce concours, présidé par...

lundi 30 janvier 2012

Autre nouveauté cette année : l'élaboration d'un cocktail à base de café et d'un produit...

160 élèves en demi-finales du 18ème Concours Malongo du jeune professionnel du café

Jeudi 2 février, quelque 160 élèves vont participer aux demi-finales du concours Malongo du jeune professionnel du café, qui fête, cette année, son 18ème anniversaire.

vendredi 27 janvier 2012

Maeva Lezead, vainqueur devant Emmanuel Boutet, fera un stage chez Régis Marcon

Le Trophée national de cuisine Francis Trocellier récompense Maeva Lezaud

Le 4e Trophée national de cuisine Francis Trocellier qui s'est déroulé à Agecotel à Nice était organisé par les Disciples Escoffier, sur le thème du loup de Méditerranée en...