Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Elisabeth Martin, chef du projet cuisine à MP13 : ' la cuisine est un temps fort des projets.'

La cuisine au coeur de Marseille Provence 2013, capitale européenne de la culture

À quelques mois du coup d'envoi de Marseille Provence 2013 capitale européenne de la culture, les projets s'organisent. Au menu, 400 manifestations et événements labélisés...

vendredi 9 mars 2012

Michel Sabot et Luca Allegri lors de leur 'passation de pouvoirs' à la Direction des Opérations...

Emploi à Monaco : un marché entre croissance et rigueur

Avec des conditions salariales, sociales et de retraites avantageuses, la Principauté a de quoi faire rêver. Mais inutile de rêver y vivre : les loyers sur le Rocher sont...

jeudi 8 mars 2012

Nicole Spitz, directrice de l'Hôtel Negresco et Valérie Nyul, Drh

Chère Côte d'Azur…

Personnel à l'année ou saisonniers, les palaces et 5 étoiles de la région rencontrent de plus en plus de difficultés de recrutement.

jeudi 8 mars 2012

Travelzoo au salon H-BS

Travelzoo, site Internet regroupant des offres de voyage, vient d'annoncer sa présence au salon H-BS (Hotel Business Solution) dédié aux professionnels de l'hébergement. Il...

mercredi 7 mars 2012

Roger Roux maire de Beaulieu-sur-Mer, Christian Estrosi, Gilbert Vissian avec sa femme Annick et sa...

Gilbert Vissian chevalier de l'Ordre National du Mérite

Gilbert Vissian, propriétaire du restaurant African Queen à Beaulieu-sur-Mer (06),vient de recevoir les insignes de chevalier de l'Ordre national du Mérite des mains de...

mercredi 7 mars 2012

Hermance Carro rentre au bercail

Après l'escapade à Seillans pour Madame le Chef, Hermance Carro retrouve la maison familiale de Fayence, mais aussi son père Alain et son mari Quentin, en cuisine. Elle se...

lundi 5 mars 2012

Le 'Nitro-Dragon' de David Faure : un moment fort de partage avec jeunes.

Le Greta Nice souffle le froid

Lors d'une soirée thématique consacrée au Grand Nord, l'organisme de formation a saisi l'occasion pour faire découvrir à ses élèves la cuisine à l'azote. L'animation était...

vendredi 2 mars 2012

Thérèse Blay nommée à la direction du Pigonnet à Aix en Provence

Après neuf années à la tête du Château de la Chèvre d'Or à Eze (06), Thérèse Blay prend la direction de l'hôtel 5 étoiles Le Pigonnet à Aix-en-Provence. Elle compte donner...

jeudi 1 mars 2012

Façade ouest des Docks Marseille (côté rue des Docks)

Les docks de la Joliette s'ouvrent au commerce et la restauration

Le bâtiment emblématique de l'opération de réhabilitation urbaine Euroméditerranée fait sa révolution. Il s'ouvre sur le port et la mer et devrait, fin 2013, accueillir 17...

mercredi 29 février 2012

Légumes de printemps dans un bouillon au basilic, œuf mollet et émincé de poulet.

Recette de chef à chef : Légumes de printemps dans un bouillon au basilic, oeuf mollet et émincé de poulet

La recette d'Hermance Carro et Quentin Joplet, Le Relais, à Seillans (83).

mardi 28 février 2012

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