La 9e édition de Toquicimes, le festival de la cuisine de montagne, revient du 16 au 18 octobre prochains à Megève. Cette année, il s’interrogera sur ce que la montagne peut apporter dans nos assiettes face aux enjeux actuels liés à l’alimentation, au bien-être et à la longévité. Né en 2018, Toquicimes s’est installé comme le rendez-vous de l’automne dans les Alpes, en réunissant chaque année une communauté de chefs, d’artisans et de producteurs autour d’une même idée : la cuisine de montagne est un patrimoine vivant capable de se réinventer sans rompre avec ses racines. L’événement s’appuie sur l’écosystème singulier de Megève – 125 restaurants, 35 établissements hôteliers, 40 fermes – qui offre un terrain d’observation complet des liens entre terroir, transmission et qualité alimentaire. L’enjeu 2026 est de mettre en lumière une cuisine construite sur des produits peu transformés, la saisonnalité, la diversité végétale et des élevages à taille humaine, en écho aux attentes actuelles autour de la santé et de la prévention
Parrainé par Éric Frechon, MOF et longtemps 3 étoiles Michelin, Toquicimes associe cette année encore grands noms de la gastronomie et acteurs du territoire. Emmanuel Renaut, à l’origine du festival avec Megève, retrouvera notamment Michaël Arnoult, chef des Morainières, seul restaurant distingué de 3 étoiles cette année, pour un dialogue entre différentes expressions de la cuisine alpine. Invité d’honneur, le professeur David Khayat, oncologue et ancien président du Plan Cancer, apporte un regard scientifique sur le lien entre alimentation, prévention et qualité de vie. Sa présence inscrit le festival dans un champ plus large que le seul plaisir gustatif, en questionnant la place de la montagne comme “territoire de résistance” face aux dérives de l’alimentation ultra-transformée.
Le programme croise concours, ateliers, causeries et temps populaires, toujours en accès libre pour les visiteurs. Nouveauté : le concours de la meilleure fondue s’ouvre à l’ensemble du massif alpin et devient le Concours de la meilleure fondue des Alpes, donnant une tribune aux spécificités fromagères et aux gestes de chaque terroir. La pâtisserie est mise en avant avec une masterclass animée par le chef de la nouvelle pâtisserie-chocolaterie Bernard Loiseau, récemment installée à Megève. Les Halles de Toquicimes concentrent l’offre des producteurs alpins et accueillent cette année le Valais, canton suisse invité qui vient partager raclette, vins de coteaux, charcuteries et fromages, via la présence notamment du chef étoilé Franck Reynaud.
Côté grand public, plusieurs temps forts se succèderont : mâchon savoyard, concours de pâté en croûte – sélection officielle pour le championnat du monde – et matinée dédiée au Mont-Blanc avec Mercotte et le MOF Christophe Renou. Tous partageant la même ambition de proposer un festival culinaire gratuit, accessible et ancré dans son territoire.
Publié par Roselyne DOUILLET
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