3007
supplément Revenus des Employeurs
Page par page |
3008
21 décembre 2006
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Le document unique à établir impérativement par l'employeur
Sirha 2007 : 2 000 exposants attendent votre visite |
3009
28 décembre 2006
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Un nouveau Contrat d'avenir pour les buralistes |
3006
7 décembre 2006
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Résidence de tourisme ou résidence hôtelière ?
Sécurité au
travail concernant les femmes et les jeunes
Nouvelles technologies, à Lausanne
Selon un sondage sur le vin en restauration |
3006 Supplément Magazine
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Les soupes,
une bonne façon de consommer des légumes
L'art et la manière de servir la soupe à ses clients
Carte
blanche à Pierre Jochem
Les recettes sont inutiles : il faut penser - Hervé This
Pour cocktails ou
buffets dînatoires, suivez la tendance 'Finger Food'
Menu de fête, la
Bière de Noël passe à table
Alizée de
Pillivuyt : un souffle de modernité |
3007
14 décembre 2006
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Les vrais revenus des patrons de café, hôtel et restaurant
Interdiction de fumer dans les lieux publics
Sirha 2007,
les Grands Prix de l'Innovation |
3003
16 novembre 2006
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Sachez quand créer une SARL et une SCI
La responsabilité d'un hôtelier sur les parkings
Bien réaliser la cession de droit au bail
Bien comprendre ce qu'est un fonds de commerce
Avant de reprendre un hôtel, passez en revue les documents de l'entreprise |
3004
23 novembre 2006
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Interdiction de fumer dans les lieux publics, le décret vient d'être publié
Guides 2007, Michelin : pluie
d'étoiles en Europe
Le questionnaire du MOF 2007
Comment se prémunir
contre une annulation, arrhes ou acompte
Composez vos menus de fin d'année
Sécurité au
travail, le bruit est nuisible à la santé et à la qualité du travail |
3005
30 novembre 2006
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L'hôtellerie-restauration est un métier passionnant
MOF 2007,
sommelier(e)s et gouvernant(e)s de service hôtelier
Attention à l'utilisation frauduleuse du nom commercial de votre hôtel sur
internet
S'expatrier aux États-Unis
Bien comprendre le droit au bail et le pas-de-porte
L'analyse financière est essentielle avant d'acheter un hôtel
Composez des desserts de fêtes raffinés
Préparer la duxelles de champignons
Analyse de la carte d'une brasserie
Quels vins pour accompagner les desserts ? |
3000 Supplément Magazine Spécial Equip'Hôtel
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Les tartines : faciles à déguster et très tendance
Des idées amusantes pour présenter vos tartines
Dans vos menus festifs, le foie gras est à l'honneur
Arts de la table et Linge
Caféterie/Bar et signalétique
Mobilier et décoration
Informatique, 'in room' technologies, audiovisuel, téléphonie, contrôles
d'accès...
Salles de bains, formes et bien-être
Aménagement & décoration, pôle RenovHotel
Les produits alimentaires : restauration et snacking
Équipement et matériel de cuisine
Equip'Hôtel 2006, au fil des halls... (1)
Équip'Hôtel 2006, au
fil des stands... (2) |
3001 2 novembre 2006
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Relevés d'horaires
Le beurre inspire tous les chefs
Préparer le beurre fondu et le beurre blanc |
3002
9 novembre 2006
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Si les chambres d'hôtel sont un lieu privé, la Sacem n'a rien à y faire
Sur votre carte des desserts glacés automne-hiver |
2999
19 octobre 2006
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par page
Règlement de sécurité incendie dans les petits établissements
Avec les
sculptures-recettes de Frédéric Jaunault, fêtez Halloween autrement
Séduire le
client, dites-le avec des fleurs ! |
3000 26 octobre 2006
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par page
Commercialisation, internet : tendances et nouveautés |
3000
Spécial Développement durable 2006
Page
par page |
2997
5 octobre 2006
Page
par page
Face au problème critique de la transmission
Sécurité incendie : 5 ans pour se mettre aux normes |
2997
Supplément Magazine
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Crêpes, galettes et gaufres
Acheter un
hôtel-restaurant ? Mieux vaut un diagnostic technique avant les mauvaises
surprises
Il n'y a pas de gastronomie moléculaire en cuisine ! - Hervé This
Compotés ou cuisinés,
des fruits toute l'année
Spa hôtelier, un espace à
surveiller de près |
2998
12 octobre 2006
Page
par page
À partir du 1er janvier
2008, no smoking dans les CHR
Analyses avant la reprise d'un hôtel
La mission d'un expert en évaluation
Les champignons parfument tous vos mets
Pour une approche novatrice du calcul de rentabilité |
2994
Supplément Magazine
Page
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Des produits vite
prêts vite mangés
Les restaurateurs face à l'obésité des enfants
Émulsions chaudes, mousses ou suspensions ? - Hervé This
Les huiles pour friture résistantes et saines
Les vêtements de cuisine
Les lave-vaisselle
Les
nouveautés informatiques pour la restauration |
2995
21 septembre 2006
Page
par page
Création d'un crédit d'impôt pour la formation du chef d'entreprise
Enregistrement des contrats d'apprentissage
Qui doit supporter des travaux de ravalement ?
Tout savoir sur le gibier
Préparer le foie gras en terrine |
2996
28 septembre 2006
Page
par page
Comment Century 21 estime la valeur de votre affaire
Tolérance zéro pour les propos injurieux
Quel statut choisir pour la reprise d'une affaire |
2992
31 août 2006
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par page
Fruits & Légumes Design au Sial 2006
Salon Hitec
2006 |
2993
7 septembre 2006
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par page
Avant d'acheter un hôtel, posez-vous les bonnes questions
Habiller et fileter le bar
Préparer les asperges
Analyse de la carte d'une auberge
Des snacks originaux et pleins de saveurs |
2994
14 septembre 2006
Page
par page
Les centres de gestion agréés peuvent vous épauler |
2989
10 août 2006
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par page
Appelez poissons et coquillages par leur bonne dénomination |
2990
17 août 2006
Page
par page
Faites de votre carte un atout
- Alinéa Café
Vins blancs ou rouges avec le fromage ? |
2991
24 août 2006
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par page
Pour éviter accidents du travail et maladies professionnelles
Pour une approche novatrice du calcul de rentabilité |
2986
20 juillet 2006
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par page
L'accueil, le maillon faible de la France |
2987
27 juillet 2006
Page
par page |
2988
3 août 2006
Page
par page |
2983
29 juin 2006
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par page
Il vous reste
3 mois pour réclamer la 'prime Sarkozy'
Les micro-végétaux |
2984
6 juillet 2006
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par page
Nouveau Smic hôtelier et modèles de bulletin de paie
Avant de racheter un fonds de commerce, attention au volet social
Calculez votre future pension de retraite |
2985
13 juillet 2006
Page
par page
Comment appliquer
le jour férié supplémentaire
Smic des apprentis
La règle du millième, outil pratique pour estimer votre affaire |
2981
15 juin 2006
Page
par page
Comment favoriser l'emploi des seniors
La certification "Hotelcert", un label de qualité |
2981
Supplément Salaires
Page
par page |
2982
22 juin 2006
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par page
Présentation d'une nouvelle grille de salaires
Nouvelle réglementation pour les restaurants de plage
Calculez ce que vous coûte l'emploi de vos salariés
Préparer la sauce crustacés
Design culinaire |
2979
Supplément Magazine
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Une méthode systématique pour créer de nouvelles recettes - Hervé This
Eau minérale embouteillée et qualité
Ajoutez du fun aux desserts les plus classiques
Bien utiliser fonds, fumets, jus et sauces
Des idées
pour l'année, l'inspiration à chaque saison |
2979
Les Épicuriennes
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par page
Jacques Décoret, la cuisine imaginaire |
2980 8 juin 2006
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par page
La 6e semaine de congés payés
Accord de prêt, comment les banques décident
Analyse de la carte d'un restaurant
gastronomique
Quels vins avec melons, asperges, avocats, crudités ?
Les produits du monde |
2977
18 mai 2006
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par page
Au rendez-vous de l'amitié avec Michelin, L'Hôtellerie Restauration réunit la promotion 2006 des nouveaux étoilés
Comment prendre en compte la journée de solidarité
|
2978
25 mai 2006
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par page
Signature du plan de modernisation des CHR
Valeurs mobilières
Le Maghreb a le vente en poupe |
2979
1er juin 2006
Page
par page
Les droits à payer pour diffuser les matchs
Les desserts et décors tout prêts |
2975
4 mai 2006
Page
par page
Étude exclusive Coach Omnium pour L'Hôtellerie Restauration auprès de 12
pays d'Europe occidentale
Comment juger d'un plat, d'un repas ? |
2975
Supplément Magazine
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par page
Tous les étoilés Michelin
2006 |
2976
11 mai 2006
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par page
La responsabilité des hôteliers et restaurateurs
Prévenir les risques liés à une activité physique en milieu de travail
La formation Prap : pour quoi
faire ?
Analyse de la carte d'un restaurant à thème
Quels vins servirons-nous demain ? |
Supplément
Taux de réussite
Page
par page |
2973
20 avril 2006
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par page
Produits du commerce équitable
Le permis d'exploitation
Un
plan de croissance et de modernisation des CHR
Londres, un tremplin pour le reste du monde |
2974
27 avril 2006
Page
par page
Pour une approche novatrice du calcul de rentabilité |
2971
Supplément Magazine
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par page
Croissance
et stratégies de développement, les tendances de l'hôtellerie
Préparons l'après cuisine moléculaire - Hervé This
Idées recette cocktails avec ou sans alcool
Produits
alimentaires, les nouveautés de la saison
Quels vins
pour accompagner les poissons ?
Réceptions et banquets, les dynamiser avec les bons outils |
2971
Les Épicuriennes
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par page
Christian Le Squer, le goût du vrai
|
2972
13 avril 2006
Page
par page
En cas de difficultés financières, demandez à votre assurance de payer un
mandataire ad hoc
Le compte épargne temps
Apprêter les légumes |
2969
23 mars 2006
Page
par page
Les 10e Palmes du Leaders Club
Bonus exceptionnel de 1 000 euros
Les
nouveaux produits lancés au Sirest Ideas |
2970 30 mars 2006
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par page
Suite aux
manifestations anti-CPE, comment être indemnisé
Analyse de la carte d'un restaurant de chaîne |
2971
6 avril 2006
Page
par page
Les chaînes d'hôtels
Le statut des travailleurs saisonniers |
2966
Les Épicuriennes
Page
par page
Christian
Sinicropi,
cuisinier en palaçothérapie |
2967
9 mars 2006
Page
par page
Le contrat nouvelles embauches devant les tribunaux
Vente de boissons alcoolisées : le permis d'exploitation voté
Nouvelle borne éthylotest électronique
Préparer les asperges |
2968
16 mars 2006
Page
par page
Comment déterminer les prix de la carte ?
Les dernières mesures européennes concernant les CHR |
2965 Spécial sandwich & snacking
Page par page |
2966
2 mars 2006
Page
par page
Plan d'épargne logement
Gélification,
sphérification, émulsification |
2966
Supplément Magazine
Page
par page
Analyse de l'évolution des décisions CDEC en 2005
Les gels d'hier, d'aujourd'hui et de demain
La Bière de Mars
Arts de la table
Des normes à
l'agencement...
Le spa peut-il faire 'bouillir' la marmite des hôteliers ? |
2963 9 février 2006
Page
par page
Analyse de la carte d'un restaurant gastronomique
Faites de
votre carte un atout |
2964
16 février 2006
Page
par page
Pour vos
recrutements internationaux, misez sur www.lhotellerie.com
Pour une approche novatrice du coût du production |
2965
23 février 2006
Page
par page
Michelin 2006
Grippe aviaire : ne nous alarmons pas |
2962
2 février 2006
Page
par page
Transactions, vendre ou acheter
Optimiser la rentabilité de votre restaurant
Aménagement des piscines |
2962
Les Épicuriennes
Page
par page
Didier Éléna, virtuose du piano |
2962
Supplément Magazine
Page
par page
Inventions de nouvelles consistances
Au petit-déjeuner...
plaisir et santé
Machines à café
Piscines, les normes |
2959 12 janvier 2006
Page par pageNouveau Smic hôtelier et modèles de bulletin de paie |
2960
19 janvier 2006
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par page
Smic des apprentis
Sous certaines conditions
fixées par décret, les apprentis et jeunes travailleurs mineurs peuvent
travailler le soir, le dimanche et les jours fériés dans les CHR |
2961
26 janvier 2006
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Contrat première embauche et CDD senior |
2958 5 janvier 2006
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En attendant la baisse de la TVA, la "prime Sarkozy" pour l'emploi prolongée |
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