Devenir chef d'entreprise :
l'hôtellerie-restauration une voie royale
Avec ou sans diplôme, le
secteur de l'hôtellerie restauration est un des secteurs
plébiscités par les entrepreneurs. Il faut
dire qu'en matière d'entreprise, il y a le choix :
restaurant gastronomique pour le passionné de haute cuisine,
reprise d'un bar-tabac de village ou de quartier pour celui
qui aspire à un devenir patron d'une affaire de proximité,
direction d'un hôtel de charme en indépendant, ou encore
franchisé d'une chaîne hôtelière ou de restaurant, sans
parler des sandwicheries et établissements de ventes à
emporter qui séduisent de plus en plus les anciens cadres
dynamiques en reconversion. Bref, à chaque type
d'entrepreneur correspond un type d'entreprise.
Professionnels ou
reconversion
Les agences et cabinets de vente de fonds de commerce sont
les premiers à constater qu'il y a de plus en plus de
personnes en reconversion professionnelle qui décident de se
lancer dans le secteur en qualité de chef d'entreprise. Ceci
est particulièrement vrai pour les sandwicheries et
établissements de vente à emporter qui allient
investissement et charges modérés et fort rendement, sans
nécessairement avoir besoin de beaucoup de connaissances
techniques pour réussir.
Contrairement, aux affaires plus traditionnelles
(restaurant, hôtel de charme) qui nécessitent, si ce n'est
une formation de base, au moins la pratique de la technique
culinaire. De fait, elles attirent plus spécialement des
couples ayant chacun plusieurs années d'expérience dans les
métiers de cuisine et de salle. Enfin, côté franchisés, ce
sont souvent des cadres à hautes responsabilités dans de
grandes entreprises, en quête d'une plus grande autonomie,
qui se lancent dans cette aventure.
Ainsi devenir chef d'entreprise en hôtellerie restauration
est ouvert à des profils très divers. Il suffit d'avoir
l'âme d'un entrepreneur, des compétences de gestionnaire, de
l'expérience de terrain et bien sur une capacité financière
à investir dans une création ou une reprise d'entreprise.
Si vous
recherchez un restaurant, café, hôtel :
consultez les fonds de commerce. |