Nadine LEMOINE

Le restaurant parisien Plénitude reçoit le Art of Hospitality Award 2024

Plénitude a été désigné lauréat du Art of Hospitality Award 2024 décerné par The World's 50 Best Restaurants: «Le chef Arnaud Donckele et le directeur ... Restauration - Arnaud Donckele | Nadine Lemoine | Il y a 5 jours

A la table des Top Chef

Pour la quatrième saison, M6 relance le programme A la table des Top Chef, à partir d'aujourd'hui en streaming sur 6play. C'est une immersion dans l'univers de chefs issus des rangs de « Top Chef ». Afin de comprendre ... Restauration | Nadine Lemoine | Hier à 15:00

Christophe Bacquié : Faisselle de chèvre - Fenouil sauvage

Une recette de Christophe Bacquié, Le Mas Les Eydins à Bonnieux (84), 2 étoiles Michelin. Recette - Michelin 2024 | Nadine Lemoine | Il y a 4 jours

Alan Taudon, de l’ombre à la lumière

Au Four Seasons George V, Alan Taudon est passé de sous-chef du Cinq, 3 étoiles Michelin, à chef de L’Orangerie, où sa cuisine personnelle, légère et créative est récompensée de 2 étoiles Michelin. Restauration - FourSeasons - Michelin 2024 | Nadine Lemoine | mardi 16 avril 2024

Le groupe La Boucherie devient le groupe Baudaire

Le groupe La Boucherie, fondé en 1987 par Bertrand Baudaire et dirigé aujourd’hui par son fils Alexandre Baudaire, change de nom. Le groupe Baudaire réunit toutes ses enseignes sous le ... Restauration | Nadine Lemoine | mardi 16 avril 2024

Olivia Grégoire veut « positionner de nouveau la France comme leader de la gastronomie dans le monde »

Le gouvernement vient de dévoiler sa « stratégie nationale » pour « faire rayonner la haute gastronomie française ». Un objectif autant économique qu’essentiel comme outil d’influence. Restauration - Olivia Grégoire - gouvernement - Vie professionnelle | Nadine Lemoine | lundi 15 avril 2024

Monte-Carlo Société des Bains de Mer et le groupe D.ream International vont développer ensemble un nouveau concept de restaurant

Dans le cadre de sa stratégie de développement international, le groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer a signé un accord de partenariat avec D.ream (Dogus Restaurant Entertainment & Management), ... Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 12 avril 2024

Les 22 événements gastronomiques soutenus par Atout France pendant les Jeux Olympiques

Ce sont les 22 lauréats présentant les meilleurs projets d'évènements gastronomiques accessibles à tous durant la période de célébration des jeux olympiques. Atout France, sous l’égide d’Olivia Grégoire, Ministre déléguée chargée des Entreprises, du Tourisme et de la Consommation, leur apporte un ... Restauration - Olivia Grégoire - Vie professionnelle | Nadine Lemoine | vendredi 12 avril 2024

Le pari réussi de Christophe Bacquié

Ouvert le 27 avril 2023, Le Mas Les Eydins par Alexandra et Christophe Bacquié a été directement récompensé de 2 étoiles Michelin le 18 mars 2024. Restauration - Christophe Bacquie - Michelin 2024 | Nadine Lemoine | Il y a 4 jours

Le restaurant Paul Bocuse remporte le concours de la Meilleure Brigade de France - Gilles Goujon - Metro

Raphaël Garel, Thibault Curioz et Nicolas Adam, le trio de la mythique maison Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’or (69) s’est imposé lors du 8ème concours de la Meilleure Brigade de France – Gilles Goujon, organisé par Les Halles Metro. Concours - Restauration - Christophe Bacquie - Gilles Goujon - Metro | Nadine Lemoine | mercredi 10 avril 2024

Jérôme Banctel : Le couronnement d'une ambition sans faille

Pour Jérôme Banctel, il y a un avant et un après Covid. Au sortir de cette période, après avoir « scanné » Le Gabriel, il a opéré de nombreux changements qui lui ont permis de décrocher le graal. Témoignage. Restauration - Jerome Banctel - Michelin - Michelin 2024 | Nadine Lemoine | mercredi 17 avril 2024

La cuisine "généreuse, exploratrice, avant-gardiste et visuelle" de Martino Ruggieri

Ouvert en octobre 2022, Maison Ruggieri décroche une première étoile en 2023 et la deuxième en 2024. Une ascension fulgurante mais pas étonnante. Restauration - Michelin 2024 | Nadine Lemoine | Hier à 09:00

3 questions à Eugénie Béziat (Espadon)

Six mois seulement après son ouverture, le restaurant Espadon du Ritz Paris décroche 1 étoile Michelin grâce à la cuisine d’auteur de la cheffe Eugénie Béziat, empreinte des souvenirs d’une enfance et adolescence passées en Afrique, du Gabon au Congo, en passant par la Côte d’Ivoire, sans oublier ... Restauration - Michelin 2024 | Nadine Lemoine | Il y a 4 jours

Fabien Ferré devient le plus jeune 3 étoiles de France

A 35 ans, Fabien Ferré décroche 3 étoiles Michelin pour son premier poste de chef sans être passé par les cases 1 et 2 étoiles. Un cas de figure très singulier à l’image du chef. Restauration - Michelin - Michelin 2024 | Nadine Lemoine | Il y a 5 jours

Dernier service pour Eric Frechon au Bristol

Eric Frechon a fait ses adieux au Bristol au bout d’un quart de siècle dont 15 ans de 3 étoiles Michelin au restaurant Epicure et 1 étoile au 114 Faubourg. Pendant ce dernier service, le 25 mars, la famille ... Restauration - Eric Frechon - Bristol | Nadine Lemoine | mercredi 27 mars 2024

Guide Michelin Allemagne 2024 : ES:SENZ devient le 10ème restaurant 3 étoiles d’Allemagne

C’est à Hambourg que s’est déroulée la cérémonie annuelle organisée par Michelin. La sélection 2024 met en avant un nouveau restaurant trois Etoiles Michelin (ES:SENZ à Grassau ... Restauration - Michelin 2024 | Nadine Lemoine | mercredi 27 mars 2024

50ème Championnat de France du dessert : les finalistes

Depuis 50 ans, Cultures Sucre, l’association représentant la filière betterave-sucre en France, organise le Championnat de France du Dessert, dédié au dessert de restaurant. La finale nationale du concours se déroulera les 3 et 4 avril prochains au lycée Christian Bourquin d’Argelès-sur-Mer (66). ... Concours - Restauration - championnat de France du dessert - dessert | Nadine Lemoine | jeudi 28 mars 2024

Le Danemark remporte le Bocuse d'Or Europe

Le Danemark en or, la Suède en argent et la Norvège en bronze, c'est le podium du Bocuse d'or Europe. 10 nations européennes sur 20 ont gagné leur ticket pour l’ultime finale du Bocuse d’or en janvier 2025 à Lyon dont la France avec Paul Marcon. Restauration - Bocuse d'Or | Nadine Lemoine | mercredi 20 mars 2024

Michelin 2024 : le dynamisme de la cuisine française portée par de jeunes chefs

Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, décrypte pour nous les enseignements de la toute nouvelle sélection du guide : la moitié des chefs ont moins de 40 ans et les projets entrepreneuriaux se multiplient sur tout le territoire avec un niveau de qualité remarquable. Restauration - Gwendal Poullennec - Michelin - Michelin 2024 | Nadine Lemoine | mardi 19 mars 2024

La Cuisine de Souad remporte le premier Créative Food Challenge by Apsys

Plus d’une cinquantaine de professionnels ont participé au concours des concepts de restauration les plus prometteurs, lancé par Apsys avec Alain Ducasse dans le jury. Concours - Restauration - Snacking - Alain Ducasse | Nadine Lemoine | mercredi 13 mars 2024

51 555 chefs d’entreprise ont perdu leur emploi en 2023 : la restauration très touchée

51 555 chefs d’entreprise ont perdu leur emploi en 2023, c’est 12800 femmes et hommes de plus qu’en 2022, soit + 33,3 % sur un an, selon l’Observatoire de l’emploi des entrepreneurs de l’association GSC et du groupe Altares. Le secteur de l’hébergement, restauration et débit de boissons paye le ... Restauration - Vie professionnelle | Nadine Lemoine | mardi 12 mars 2024

Jean-André Charial, l’Oustau de Baumanière : « je n’ai rien vendu »

Le propriétaire de L’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence, hôtel 5 étoiles et restaurant 3 étoiles avec le chef Glenn Viel dément avoir cédé son groupe. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 6 mars 2024

Elsass, la nouvelle ambassade d’Alsace à Paris mise sur les vins

Avec Elsass, Guillaume Keusch entend valoriser l’image d’une Alsace moderne dans l’assiette et irriguée de vins de la région avec le soutien des vignerons. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 7 mars 2024

Qui sont les 16 professionnels de la saison 15 de Top Chef

Découvrez les profils très variés des candidats de la nouvelle saison de Top Chef qui démarre le mercredi 13 mars à 21 h 10 sur M6. Feront-ils partie de la brigade « orange » avec Dominique Crenn, Hélène Darroze, Stéphanie Le Quellec ou de la « grise » dirigées par Philippe Etchebest, Paul Pairet ... Concours - Restauration - TopChef | Nadine Lemoine | mercredi 28 février 2024

Les 56 nouveaux Bib Gourmand du guide Michelin France 2024

A trois semaines de la sortie du Michelin France, le 18 mars à Tours, le guide dévoile les noms des nouveaux promus en catégorie Bib Gourmand. 3 questions à Gwendal Poullennec, directeur des guides Michelin. Restauration - bibgourmand - Michelin | Nadine Lemoine | lundi 26 février 2024