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International et Outre-mer |
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7 offres d'emploi répondent à ces critères :
Le Radisson Blu Hotel Bamako recherche son Executive Chef qui sera responsable:
- d'une brigade de 25 cuisiniers
- du recrutement et de la formation du personnel de cuisine
- d'assurer un travail d'équipe avec le personnel de salle
- des commandes, du maintien du food cost et de la profitabilité de la restauration
L'Executive Chef est membre de l'équipe de direction de l'hôtel-en pleine expansion, ajout de 105 chambres et un restaurant en 2011.
Qualités Requises:
- Bon gestionnaire avec accent particulier sur la gestion des coûts
- Jeune, dynamique, autonome, esprit d'initiative et créatif
- Maîtrise de l'outil informatique
- Bonne connaissance des normes HACCP
- Francais et Anglais parlé couramment
- Doté d'un bon sens relationnel et capable de diriger, motiver et former une équipe
Statut Cadre, salaire selon profil et expérience. Contrat Expat-CDD, à pourvoir dès que possible.
Envoyer CV et Lettre de Motivation à : frederic.feijs@radissonblu.com
No.164W9421
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Chef Executive h/f – Guest House
Country: Luanda, Angola
Contact:
Bérengère GUICHARD
Responsable Ressources Humaines – b.guichard@newrest.eu
Newrest est aujourd’hui présent dans 33 pays avec ses 12 800 collaborateurs et affiche un chiffre d’affaires de plus de 407 Millions € (2009). Newrest est spécialisé dans la restauration et les services à bord pour l’aérien, le train, la restauration hors foyer, les bases de vie pour l’industrie Oil&Gas et Minière dans les régions isolées, services de salons VIP, concept de restauration F&B, services d’achat Duty free, et autres services de support.
Pour plus d’information : www.newrest.eu
Total a ouvert sur Luanda sa nouvelle Guest House « Chicala » et a choisi pour l’ensemble des services d’en confier l’animation aux équipes de Newrest Angola. D’une capacité de 55 chambres, assorti d’un restaurant à la carte, d’un snack, d’une salle de direction et de tous les services d’un 4 étoiles, ce nouvel établissement est placé sous le signe de la qualité. Pour servir et animer cet établissement, Newrest Angola est aujourd’hui à la recherche d’un : Executive Chef
1 - Mission
Il a la responsabilité de la restauration de la Guest House:
-S’assurer que le service est conforme au contrat, veiller à la satisfaction du client,
-Assurer la responsabilité du personnel de cuisine, veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité, superviser et contenir les budgets.
2. Rôle et responsabilités principales
Opérationnel : Être capable d’assurer tous les types de restauration attendus sur ce site : de la cuisine gastronomique à la cuisine traditionnelle, en passant par les barbecues et les buffets (in door et out door).
Administratif : Gérer les commandes de fournitures, contrôler leur réception, superviser le stock des biens alimentaires et non alimentaires en respectant les standards d’hygiène, participer avec le responsable de site à l’établissement des plannings du personnel, garantir son Prix de Revient Journalier, fournir les rapports de gestion nécessaires au responsable de site.
Management : Superviser l’embauche, la discipline, la formation et les évaluations de rendement du personnel de cuisine, s’assurer qu’en permanence le personnel est au courant des règles d’hygiène et sécurité, et que ces normes sont respectées.
Relation client : Participer à la promotion de l'image de Newrest sur son site, faire remonter les insatisfactions du client, travailler en étroite collaboration avec le responsable d’exploitation du site afin de satisfaire aux mieux les attentes du client et d’être en mesure de développer le contrat.
3 - Qualification, compétences requises
Formation : cuisine.
Expériences: Expérience souhaitée en restaurant gastronomique, maitrise des techniques culinaires et de la restauration, anglais professionnel.
Qualités requises: Capacité à manager une équipe, esprit d’équipe.
Poste posté (8 semaines on / 4 semaines off)
Salaire : à discuter en fonction de l’expérience du candidat.
No.164W9167
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Hôtel LES DEUX TOURS Marrakech Palmeraie cherche (h/f) son Responsable F & B/ Directeur des salles pour développer et encadrer ses différents points de vente et équipes. Formateur, gestionnaire, commercial – Homme- Femme, de terrain d’un grand professionnalisme doté d’idées nouvelles. Anglais indispensable, Arabe souhaité, salaire + intéressement, logement sur place. mail:direction@les-deuxtours.com
No.164W7913
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Cabinet de recrutement recherche : (h/f)
Un Chef de Cuisine pour un restaurant important (jusqu’à 140 cts/service), Maroc, région Rabat (restaurant + traiteur)
Missions :
Gestion d’une brigade de 16 personnes
Composition des cartes (4/an), menus et fiches techniques
Gestion des approvisionnements (marché de gros, marché aux poissons, Metro…) des stocks, suivi du Food Cost.
Entretien du matériel
Garant des normes et du suivi de l’hygiène
Compétences :
Vous êtes chef de cuisine depuis au moins 2 ans ou second d’un restaurant de grande carte et de grand volume.
Vous savez vous adapter et travailler dans un environnement culturel différent.
Vous êtes autonome et prenez les initiatives nécessaires pour le bon déroulement de votre travail.
Motivé, rigoureux, créatif, amoureux des produits frais…
Rémunération : fixe + variable en fonction de la qualité des mets et du Food Cost
Poste à pourvoir rapidement. CV à envoyer à chef.rabat@gmail.com
No.164W7780
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Pour ouverture d’un petit complexe hôtelier de charme en bordure de mer en Sierra Leone (18 bungalows, tennis, piscine, mini golf, salle de conférence, 2 restaurants, discothèque..) nous recherchons (h/f) Chef Cuisinier(e), restauration française traditionnelle et buffets, capable de diriger et former équipe de cuisine (8 personnes).
CDD de 9 mois. Départ fin septembre.
Poste nourri, logé, blanchi.
Anglais bon impératif. Connaissance de l’Afrique serait un +.
Si intéressé, envoyer CV + lettre de motivation, en précisant disponibilité et prétentions salariales à :
recrut.edenparksl@gmail.com
No.164W7526
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HOTEL IVOIRE ABIDJAN COTE DIVOIRE recherche h/f pour son ouverture en octobre 2010 après rénovation de 240 chambres, centre de congrés de 1400 pax, 2 restaurants et 1 bar
DIRECTEUR HEBERGEMENT
DIRECTEUR F&B
GOUVERNANT/E GENERAL/E
contrat de 6 mois renouvellable
expérience internationale exigée et disponibilite immédiate
reponse par mail hotelivoire@hotmail.com
No.164W7428
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La Villa des Orangers, riad de 27 chambres et suites regroupées autour de trois patios et un grand jardin, deux salles de restaurant avec une cuisine gastronomique d'inspiration méditerranéenne et des suggestions marocaines, recrute pour date à convenir (h/f) un Second de Cuisine. Expérience en tant que second de cuisine exigé, sens des responsabilités, dynamique et sociable, prêt à s'intégrer dans une équipe jeune et motivée. Références en cuisine gastronomique requises, connaissance en pâtisserie un plus. Semaine de 06 jours (01 jour de repos hebdomadaire) 05 semaines de congés payés.
No.164W6526
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| L'Hôtellerie Restauration - 5 rue Antoine Bourdelle - 75737 Paris cedex 15 |
| Tél : +33 1 45 48 64 64 -
Fax : +33 1 45 48 04 23 - email : espacecandidat@lhotellerie-restauration.com
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