Recherche (h/f) EXECUTIF CHEF PATISSIER BOULANGERIE pour ouverture boutique traiteur salon de thé de luxe. Marion: 01.53.30.81.92. nicole.tomen@tomen-international.com
No.164Z3016
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H/F: Assistant F&B Manager, 5* / Directeur de la restauration adjoint, 5*
Expérience unique – contribuez à un « turn around » d’un hôtel de luxe
Notre client est un hôtel de luxe de plus de 400 chambres et suites situé en Afrique centrale. C’est l’établissement phare de la capitale qui accueille chefs d’état, personnalités économiques et culturelles depuis plus de 30 ans. Dans le cadre d’un projet de rénovation important, les nouveaux propriétaires et le management Suisse souhaitent renforcer son équipe de cadres dans le but repositionner cet établissement au niveau 5* sur le marché international.
L’étendu du poste
Vous rapportez au directeur F&B et contribuez à la gestion du département de la restauration. Vous co-animez une équipe de plus de 100 personnes composée dans sa grande majorité de personnel local. Vous apportez votre savoir faire au niveau de l’organisation, de la planification, de la formation et du coaching afin d’atteindre avec votre équipe les standards 5* recherchés par la Direction Générale.
Ce qui vous caractérise
Ce défi important fait appel à une véritable personne de terrain, professionnelle de la restauration issue de l’hôtellerie 4* et/ou 5* européenne dans des établissements d’au moins 200 chambres. Votre parcours vous a permis de gérer un ou plusieurs restaurants durant au moins 2 ans ainsi que de grandes équipes multiculturelles. Manager positif, enthousiaste et bon communicateur, vous êtes tenace, exigeant, orienté qualité, endurant et structuré. Une expérience dans l’organisation et le lancement de points de vente de restauration (pré-ouvertures ou ouvertures) ainsi que la mise en place de standards de qualité serait un atout. Vous maitrisez le processus budgétaire ainsi que son suivi. Vous parlez couramment le français et l’anglais et êtes disposé à partir à l’étranger pour une période d’au moins 1 an.
Ce qui vous attend
Les conditions d’engagement comprennent un contrat annuel renouvelable, un salaire fixe net de 48'000. $US, a ceci s'ajoute un logement, nourriture et un vol aller/retour dans votre pays de domicile.
Comment postuler
Nous attendons vos dossiers de candidature en format WORD ou PDF (lettre de motivations, CV, photo récente, copie de diplômes et certificats) par e-mail à keyleaders@bluewin.ch , Intitulez votre message : Responsable des restaurants, Afrique centrale.
No.164W6297
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Etablissement prestigieux à Casablanca, Le Cabestan recherche un responsable de salle h/f.
Cette personne devra avoir une expérience certaine dans des établissements haut de gamme faisant entre 200 et 400 cvts/jour.
Vous devrez parler l'arabe couramment.
Envoyer votre CV avec vos références.
www.le-cabestan.com
No.164W6263
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DIRECTION : nous recherchons le(la) Responsable de notre BUSH CAMP,
situé en brousse, dans la région nord de Madagascar, à proximité du parc national du massif de l'Ankarana;
C'est une petite structure très intégrée et assez isolée.
Vous aurez pour mission de diriger le bush camp : hébergement , restauration , maintenance . Un accent est mis sur la formation du personnel local peu qualifié . Vous aurez également pour objectif de développer les activités autour de notre bush camp ( incursions en 4X4 dans le massif, randonnées à pied sur un ou plusieurs jours ) et des projets de tourisme durable avec les communautés locales. Iharana bush camp : nos clients sont très sensibles à la beauté naturelle du site , à l'esthétique inédite de notre établissement , à la convivialité de notre personnel , à la préservation de l'environnement . Vous aurez à coeur de développer les relations commerciales avec nos points de vente . Parler anglais et/ou italien est un plus . Le poste nécessite une forte implication , une grande capacité d'adaptation et un bon équilibre personnel . Nos agences réceptives associées au projet vous apporteront un appui logistique et commercial.Le poste pourrait aussi convenir à un chef de cuisine souhaitant évoluer vers des fonctions de direction . Le poste requiert une grande autonomie. Vous serez sous la responsabilité d'un des gérants dont la fonction principale est de gérer les projets d'extension. La plupart du temps , vous assumerez seul (e) la direction de l'établissement .
www.iharanabushcamp.com
Contact : vdesobry@oceane-aventure.mg
No.164W3673
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Executive Chef (h/f), 5*, avec expérience en Afrique.!
Défi unique – contribuez à remettre un hôtel de luxe aux standards 5*
Notre client est un hôtel de luxe de plus de 400 chambres et suites situé en Afrique centrale. C’est l’établissement phare de la capitale qui accueille chefs d’état, personnalités économiques et culturelles depuis plus de 30 ans. Dans le cadre d’un projet de rénovation important, les nouveaux propriétaires et le management Suisse souhaitent renforcer son équipe de cadres dans le but repositionner cet établissement au niveau 5* sur le marché international.
L’étendu du poste
Vous rapportez à la Direction Générale et avez la responsabilité de l’offre gastronomique jusqu’à 6 points de vente et d’un service banquets important. (7 salons pour au total 850m2 pouvant accueillir jusqu'à 1000 personnes). Vous animez et encadrez une équipe de 35 cuisiniers et aides, composée dans sa grande majorité de personnel local. Vous définissez l’offre culinaire et apportez votre savoir faire au niveau de l’organisation, la sécurité, l’hygiène, la planification, la formation, du coaching afin d’atteindre avec votre équipe les standards 5* recherchés par la Direction Générale.
Ce qui vous caractérise
Cette position fait appel à un véritable professionnel doté d’un parcours international d’au moins 10 ans à un poste de chef de cuisine dans des d’hôtels 4* et/ou 5* de taille moyenne à importante. Les défis vous motivent et vous êtes déterminé à montrer un engagement soutenu pour atteindre vos objectifs. A l’aise dans l’animation de brigades de plus de 35 collaborateurs, vous savez travailler avec du personnel de cuisine peu qualifié et avez l’œil pour déceler le talent et développer les compétences de votre équipe. Chef crédible et respecté, votre aisance dans la gestion de votre département vous a permis d’atteindre régulièrement vos objectifs financiers sans compromettre la qualité. Votre parcours vous a permis d’acquérir de l’expérience dans le cadre de projets de pré-ouverture, ouverture ou turn-around d’établissements haut de gamme et la mise en place de standards de qualité. Doté d’initiative et d’un grand sens créatif, vous êtes une véritable force de proposition. Vos talents de planification et organisation et votre maîtrise des processus HACCP et de sécurité au travail sont reconnus. Vous maitrisez le processus budgétaire ainsi que son suivi. Manager positif, enthousiaste, flexible et bon communicateur, vous êtes tenace, exigeant, orienté qualité, endurant et méthodique. Vous parlez couramment le français et l’anglais et êtes disposé à partir à l’étranger pour une période d’au moins 1 an. Quelques années d'expérience dans un pays africain est un serieux atout.
Ce qui vous attend
Les conditions d’engagement comprennent un contrat annuel renouvelable, un salaire fixe net de 105'600.- $US, un logement, nourriture et un vol aller/retour dans votre pays de domicile.
Comment postuler
Nous attendons vos dossiers de candidature en format WORD ou PDF (lettre de motivations, CV, photo récente, copie de diplômes et certificats) par e-mail à keyleaders@bluewin.ch , Intitulez votre message : Executive Chef, Afrique centrale. Délais pour l’envoi des candidatures : 30.01.2012
No.164W3477
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