Mission Marcon : Signez l'engagement national

Engagement national pour la formation en alternance

"Rien n’est plus beau que de transmettre son métier
et les valeurs qui l'accompagnent"
Considérant le contrat d'avenir de la restauration signé le 28 avril 2009, par lequel les professionnels s'engagent à promouvoir l'embauche des jeunes en alternance par le développement des contrats d'apprentissage et des contrats de professionnalisation,

Considérant, par ailleurs, que seule l'amélioration de la qualité dans le déroulement de ces contrats est de nature à renforcer l'attractivité du secteur en matière de formation,

Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration (traditionnelle, rapide, collective...) s'engage à promouvoir la qualité de l'alternance au sein de la profession en respectant les principes qui suivent¹.

Le choix
de la
qualité

Développer la qualité de l'apprentissage et de l'alternance

en garantissant des modalités d'accueil adaptées (par une présentation détaillée de l'entreprise et de l'équipe de travail) ;

en prévoyant un parcours de formation dans l'entreprise en rapport avec le diplôme, préparé et fondé sur des tâches diversifiées ;

en accompagnant, autant que possible, le jeune dans la recherche d'un logement et dans la gestion de ses déplacements ;

en diversifiant les publics accueillis (augmentation du nombre de jeunes filles dans des métiers traditionnellement masculins et réciproquement, accueil de jeunes issus de groupes défavorisés...).

Le rôle
fondamental
du tuteur

Valoriser la fonction de tuteur²

en promouvant cette fonction au sein de l'entreprise par des moyens de reconnaissance adaptés ;

en s'assurant du suivi par le tuteur d'une formation préalable à l'exercice de cette activité³.

L'engagement
avec la
collectivité

Communiquer sur les métiers

en favorisant un dialogue avec les centres de formation (rencontre, présence, par exemple, dans les jurys d'examens...) ;

en participant, si possible, aux actions de promotion des métiers (par exemple, 'portes ouvertes' des établissements et classes 'découverte'....).

1 Cet engagement s'inspire des différentes chartes mises en oeuvre dans un certain nombre de régions. Elle n'a pas vocation à s'y substituer mais à servir de modèle pour les organisations qui n'en disposeraient pas.
2 Par tuteur, il faut entendre les personnes chargées de l'encadrement, au sein de l'entreprise, du jeune en contrat d'apprentissage ou de la personne en contrat de professionnalisation.
3 Les aides du FAFIH à la formation des tuteurs.

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(La liste des signataires sera transmise au FAFIH)
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