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Nouveaux étoilés Michelin 2015

 

Les nouveaux étoilés du guide
Michelin 2015

La 106ème édition du Guide Michelin compte
46 nouveaux étoilés en 2015.

Quant aux Bib Gourmand, ils sont 646 cette année dont 102 nouveaux.

Le guide Michelin appelé aussi guide rouge est le plus célèbre des guides gastronomiques. Le guide Michelin recense aujourd'hui tous les établissements étoilés.

Le Bib Gourmand, quant à lui, est le guide Michelin des "Bonnes petites tables". Le Bib Gourmand recense ainsi tous les établissements de qualité proposant un menu complet (entrée, plat et dessert) pour un maximum de 31 euros.

Chaque année, le guide Michelin et le Bib Gourmand sont remis à jour ajoutant ainsi tous les nouveaux étoilés et toutes les nouvelles adresses des "bonnes petites tables" de la gastronomie française.

Michelin 2015 : Éric Canino allie cuisine saine et plaisir gastronomique


Restauration  vendredi 27 mars 2015 15:27
Alliant équilibre et plaisir autour du meilleur de la Méditerranée, le chef voue un véritable culte aux légumes qui sont l'élément essentiel de son assiette.  Lire la suite
 

Michelin 2015 : Calamar cuit aux parfums de tomate, olives taggiasche, la seiche rôtie et pattes croustillantes


Recettes et techniques  vendredi 27 mars 2015 15:27
Une recette d'Éric Canino, restaurant La Voile (Hôtel La Réserve) à Ramatuelle, une étoile Michelin.  Lire la suite
 

Michelin 2015 : Marcel Ravin : "Ma cuisine est ouverte sur le monde"


Restauration  vendredi 27 mars 2015 11:10
En dix ans de création dans les cuisines du Blue Bay, le chef n'a jamais dévié de sa ligne, des plats aux influences multiples, et peut compter sur...  Lire la suite
 

Michelin 2015 : Danquite de cochon truffé et calalou de courgettes trompettes d'Albenga


Recettes et techniques  vendredi 27 mars 2015 11:10
Une recette de Marcel Ravin, Blue Bay, Monaco, une étoile Michelin.  Lire la suite
 

Michelin 2015 : Le Clair de la plume a gagné ses lettres de noblesse


Restauration  jeudi 26 mars 2015 17:03
Si Julien Allano a su défendre au cours de sa carrière les étoiles décrochées par d'autres, aujourd'hui, dans la Drôme provençale, celle-ci récompense...  Lire la suite
 

Michelin 2015 : Topinambours en fin velouté, oeuf au plat en trompe-l'oeil, brioche au coeur coulant truffé


Recettes et techniques  jeudi 26 mars 2015 17:03
Une recette de Julien Allano, Le Clair de plume à Grignan, une étoile Michelin.  Lire la suite
 

Michelin 2015 : La cuisine à quatre mains d'Assa


Restauration  jeudi 26 mars 2015 12:22
Anthony Maubert et son épouse Fumiko tentent le pari de la mixité avec une cuisine épicée de touches japonaises...  Lire la suite
 

Balade délicate


Recettes et techniques  jeudi 26 mars 2015 12:22
Une recette d'Anthony Maubert, restaurant Assa à Blois...  Lire la suite
 

 Michelin dévoile son palmarès 2015 au Quai d'Orsay


Restauration  mardi 3 février 2015 08:27
Pour la première fois, Laurent Fabius, ministre des Affaires étrangères, a ouvert les portes du Quai d'Orsay pour la sortie du guide rouge....  Lire la suite
 

 Michelin France 2015 : La Bouitte et Ledoyen au sommet


Restauration  lundi 2 février 2015 17:01
Le millésime 2015 entérine une partie des mouvements du mercato et sacre deux maisons aux antipodes l'une de l'autre  Lire la suite
 

Michelin France 2015 : Les étoiles supprimées


Restauration  lundi 2 février 2015 14:17
Suppression des 3 étoiles Baerenthal / Untermuhlthal (57) L'Arnsbourg De 3 à 2 étoilesJoigny (89) La Côte St-Jacques De 2 à 1...  Lire la suite
 

Michelin 2015 : Yannick Alléno, René et Maxime Meilleur décrochent une troisième étoile


Restauration  lundi 2 février 2015 11:57
Yannick Alléno, René et Maxime Meilleur décrochent une troisième étoile.  Lire la suite


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