du 16 septembre 2004	LA PAGE DU CHEF

En bref

Concours Les Lauriers Table d'or
Plus de 600 cuisiniers ont envoyé un dossier pour participer au Lauriers Table d'or, concours organisé par Aldis Service Plus. 67 finalistes ont été retenus. Ils vont concourir aux épreuves régionales entre le 15 septembre et le 19 octobre, suivant les régions. Le thème ? Le veau, la morille et l'artichaut. La finale nationale aura lieu le 19 novembre au lycée hôtelier René Auffray de Clichy (92). Mais le thème n'est pas encore dévoilé. Les Lauriers d'or seront remis par Michel Roth. Le lauréat remporte un tour d'Europe de la haute gastronomie, soit 5 jours autour des plus grandes tables de Londres, Stockholm, Milan et Barcelone. zzz22v

Sécurité alimentaire
Les ministres européens de l'Agriculture réunis à Lisse, aux Pays-Bas, estiment que l'Union européenne devra aider les pays en voie de développement à mettre en place de véritables normes et contrôles en matière de sécurité alimentaire. "Nous ne pouvons faire aucune concession en ce qui concerne les produits importés", a souligné le ministre néerlandais Cees Veerman. zzz22v

Rubrique animée par B. Gutel

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L'Hôtellerie Restauration n° 2890 Hebdo 16 septembre 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE