du 16 septembre 2004	RESTAURATION

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Automne chargé pour les frères Pourcel

Les Frères Pourcel ont récemment ouvert un restaurant gastronomique à l'hôtel Lusitani à Bangkok.

Destination Singapour pour Jacques et Laurent Pourcel qui deviennent consultants de l'hôtel Raffels. A partir du 1er octobre, les chefs du Jardin des Sens de Montpellier apposeront leur griffe sur la carte du restaurant français. Puis, c'est à Londres qu'ils ouvriront, début novembre, W'Sens, à Waterloo Place, un restaurant de 200 places, doté d'un bar lounge, et dont la carte reprendra le concept de la Compagnie des Comptoirs.
Chargé de la décoration ce nouvel espace londonien Imaad Rahmouni réalise également, pour les deux frères, le décor de Sens and Bund, un restaurant gastronomique dont le lancement est prévu pour la mi-novembre à Shanghai. Pour ce projet conduit par Thierry Alix, l'encadrement sera confié à des expatriés du Jardin des Sens. C'est à l'île Maurice que les deux cuisiniers achèveront leur périple en décembre. Le groupe hôtelier Veranda leur a confié un petit restaurant d'un nouveau complexe au sud de l'île où ils installeront une Compagnie des Comptoirs avec une carte peu adaptée à la clientèle locale.
L.A. zzz22v

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L'Hôtellerie Restauration n° 2890 Hebdo 16 septembre 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE