|
|
|
|
|
|
 |
 |
Conjoncture,
début d'été en demi-teinte pour l'hôtellerie homologuée française : une
enquête menée par la Direction du tourisme et l'Insee souligne que les touristes
français et étrangers ont réduit leur durée de séjour, même si les taux
d'occupation, toutes catégories confondues, sont sensiblement les mêmes qu'en juillet
2003. Parmi les régions qui ont bénéficié d'une bonne fréquentation, la côte ouest
semble avoir tiré son épingle du jeu, et profité des retombées du 60e anniversaire du
Débarquement. |
Simplification de
l'embauche, le Titre Emploi Entreprise (TEE) fait ses preuves dans les CHR :
lancé en février 2004 pour faciliter l'embauche de salariés occasionnels, le TEE
progresse régulièrement au sein des entreprises de CHR et compte près de 4 000
adhérents. Il est accessible depuis le 1er juillet 2004 à toutes les entreprises de CHR
situées en France, y compris les entreprises de restauration rapide et collective et les
campings. La semaine prochaine dans L'Hôtellerie : retrouvez un dossier complet
sur le TEE pour savoir quand et comment l'utiliser. |
Laurent
Arrazat, restaurant le Temps de Vivre : une étoile montante en Languedoc-Roussillon |
À Saint-Malo, des hôteliers-restaurateurs lauréats des trophées du Tourisme |
SOMMAIRE
| RESTAURATION |
|
À Soubès, près de Lodève (34), Laurent
Arrazat, étoile montante en Languedoc-Roussillon |
La Madelaine-sous-Montreuil (62),
carte blanche à Alexandre Gauthier |
Simplification de l'embauche, près de
4 000 CHR adhérents au Titre Emploi Entreprise (TEE) |
En bref |
En haute-Bretagne, les
hôteliers-restaurateurs lauréats des trophées du Tourisme |
| HÉBERGEMENT |
|
Passation de pouvoirs à Dijon, l'Hôtel du
Jura dirigé par la Sofibra |
Urdos (64), cinq générations se succèdent
à l'Hôtel des Voyageurs |
Avec l'arrivée d'Accor, Béziers
s'ouvre au tourisme d'affaires |
| CONJONCTURE |
|
Juillet 2004, fréquentation en
demi-teinte pour l'hôtellerie homologuées française |
Baromètre PKF Hotelexperts, juillet 2004 :
les 4 étoiles parisiens améliorent leur taux d'occupation |
Les chiffres de la semaine |
Baromètre du tourisme Paris -
Ile-de-France |
Baromètre mensuel sur
l'activité de la restauration commerciale - juin 2004 - L'embellie se confirme en juin |
| VIE PROFESSIONNELLE |
|
Saint-Jean-du-Gard (38),
reprendre un hôtel-restaurant : une difficile expérience |
Indre-et-Loire, Touraine Gourmande assure
sa promotion |
Morbihan, le Club hôtelier du
Golfe s'élargit |
Salon Resto Contact à Aurillac (15),
face-à-face producteurs du terroir et restaurateurs parisiens |
Certification Qualité, Logis de
Charme : un label trop effacé en Lorraine |
Club hôtelier de Rennes, l'option Internet |
| COURRIER
DES LECTEURS |
|
Vos
questions |
| RÉSULTATS D'EXAMENS |
|
Listes des écoles |
Listes des écoles |
| ARRÊT SUR IMAGE |
|
Saulieu (21), une photographie au coeur d'un
hommage à Bernard Loiseau |
Barberaz (73), remise des diplômes au
Mont Carmel |
Val-de-Loire, la fin du Domaine
de Seillac |
Chenonceau (37), la Marmite d'Or intronise 46
officiers de bouche |
| LICENCE IV |
|
Beaulieu-sur-Mer (06), la Ferme lounge du
Grand Casino Partouche |
Toulouse (31), dans les volutes de narguilé |
En bref |
| ÉQUIPEMENTS
& SERVICES |
|
Au salon
Maison&Objet : 'Chambre avec vue' - Équipement - Jeux Olympiques - Entreprise |
| LA
PAGE DU CHEF |
|
De chef à chef - Du producteur au
restaurateur - Une autre façon de déguster le canard |
| AU FIL DE LA SEMAINE |
|
Brèves |
Brèves |
Le Quotidien |
| ÉDITORIAL |
|
À cause du Bade-Wurtemberg ? |
| HISTOIRE
DE... |
|
Pour Philippe Pesneau et Meryen
Cherkaoui, l'aventure marocaine |
Hebdo
précédent - Hebdo suivant
Vos questions et vos remarques sur le Forum des Blogs des Experts
Rechercher un article
L'Hôtellerie Restauration n° 2887 Hebdo 26 août 2004 Copyright © - REPRODUCTION
INTERDITE
|
