Actualités

	du 23 octobre 2003	AU FIL DE LA SEMAINE

Euro Disney confirme
Euro Disney a confirmé que les chiffres publiés par Le Parisien, la semaine dernière, émanaient bien de "documents et présentations internes préparés par la société". Mais ils n'ont pas été validés par les commissaires aux comptes, explique le groupe. Il était question d'un déficit de 58 Me pour le dernier exercice clos fin septembre. zzz70

Castel signe avec William Pitters
Castel rachète les marques des vins du groupe William Pitters : Malesan pour les Bordeaux, Sidi Brahim pour les vins d'Algérie, Beauvillon pour les vins du Midi. Une transaction qui met fin aux rumeurs sur l'éventuel désengagement du groupe Castel de la filière vins. (Sud-Ouest) z

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Alliance entre Sol Melia et Cendant
Une alliance en matière de marketing et de distribution a été signée entre le groupe hôtelier espagnol, Sol Melia, et le groupe de tourisme américain, Cendant Corporation. zzz36v

Réouverture du Palais
L'Hôtel du Palais, place Francis Louvel à Angoulême, tenu par Alain Bergeron, a pu reprendre ses activités après 9 mois de fermeture. Il en aura coûté 200 000 e d'investissement pour la remise en état du système de chauffage, dont la défection avait provoqué en janvier 2003 non seulement l'arrêt de tout l'hébergement, mais aussi la vente en cours de l'établissement. La chaudière, pourtant récente, laissait s'échapper des émanations dangereuses de monoxyde de carbone, et a dû être changée, le propriétaire profitant de cet arrêt imprévu pour rénover 44 des 49 chambres. Il reste donc aux commandes. zzz36v

Envergure accélère à Varsovie
En avril prochain, Envergure ouvrira 3 hôtels supplémentaires en Pologne, où 4 hôtels du groupe connaissent déjà un franc succès. Il s'agira d'un ensemble totalisant 500 chambres à Varsovie, sous les 3 marques Kyriad Prestige, Campanile et Première Classe.

Colloque national des directeurs d'hôtel 4 étoiles
Le 2e colloque national des directeurs d'hôtel 4 étoiles et 4 étoiles luxe se tiendra les 6 et 7 novembre prochains à l'hôtel Sophia Country Club à Sophia-Antipolis (06). Au programme, la notion de risque stratégique et économique, l'hôtellerie de luxe en 2020 ou encore le marché chinois.
Renseignements et inscriptions : Star Com au 04 93 49 02 56. zzz36v

Prix Bouillon Chartier 2003
La Société Littéraire du Prix Chartier et Daniel Lemaire, p.-d.g. du restaurant parisien Le Chartier, ont couronné cette année Wolf Lepenies pour son étude Sainte-Beuve au seuil de la modernité, publiée aux Editions Gallimard, Bibliothèque des Idées. zzz22v

Un Award pour La Terrasse
La Terrasse Christian Morisset, restaurant de l'Hôtel Juana, 4 étoiles luxe de Juan-les-Pins (06), vient de recevoir The International Star Diamond Award, récompense décernée par The American Academy of Hospitality Sciences pour la qualité de la cuisine. zzz36v

Grand Prix de l'ingénierie touristique 2003
A l'occasion de la 7e édition des Rencontres de l'Afit, Léon Bertrand, secrétaire d'Etat au tourisme, a remis le Grand Prix de l'ingénierie touristique syndicat mixte d'équipement touristique du canal du Nivernais pour le projet Domaine de Noë, près de Clamecy (58). Il comprend une résidence de tourisme 4 étoiles de 350 lits, un nouveau concept d'hébergement 'les Roulottes de Campagne', un port de plaisance de 15 anneaux, 3 péniches-hôtels, un restaurant, des boutiques et un très large choix d'activités de loisirs. L'ouverture est prévue en 2004-2005 pour un investissement global de 6,5 Me HT. zzz70

Dotation en Pays-de-la-Loire
Les partenaires sociaux de l'industrie hôtelière, regroupés au sein de la Commission régionale paritaire de l'emploi et de la formation de l'industrie hôtelière (CRPEF-IH) des Pays-de-la-Loire, ont décidé, cette année encore, d'allouer une dotation de 151 249 e destinée aux sections hôtellerie-restauration des CFA de la région. zzz68v

40 ans de Técomah
Le 18 novembre prochain, Técomah à Jouy-en-Josas, en région parisienne, fêtera ses 40 ans en beauté. Un dîner sera élaboré par d'anciens élèves au restaurant pédagogique : Arnaud Brignon (Le Bristol), Olivier Boucachard (Ritz), Pascal Champagne (Hôtel Le Clos Joli), Franck Charpentier (Le W, Hôtel Warwick), Jean-Charles Dartigues (La Grenouillère), Marc Duverneil (InterContinental Paris), Robin Philippe (La Toque Blanche). zzz68v

Pour les CFA d'Aquitaine
Les partenaires sociaux de l'Industrie hôtelière (CRPEF-IH) et du Fafih, OPCA de l'Industrie hôtelière, ont décidé d'octroyer une subvention de 168 672 e aux 8 CFA de la région afin de contribuer à leurs dépenses de fonctionnement. La réunion de remise de chèque s'est déroulée le mardi 21 octobre 2003, à 16 h 30, dans les locaux du CFA de Dax (40). zzz68v

Record de TO au Touquet (62)
Selon le maire du Touquet, Léonce Deprez, la station du Touquet a battu un record historique cet été, avec un taux d'occupation moyen des hôtels en juillet-août de 88,35 %, en hausse légère de 0,12 % sur 2002. A fin août, le TO moyen atteignait 67,72 %, en hausse de 0,31 %. zzz70 zzz36v

Alliance entre Compass et Autogrill
C'est en Italie que se produit cet étonnant événement. Plus précisément, au sein de la société milanaise Fiera Food System qui contrôle les activités de restauration du Parc Expositions de Milan, n° 1 italien dans ce secteur. Les actionnaires de cette société seront le gestionnaire Fiera di Milano avec 51 % du capital, Onama Compass et Autogrill. Toutefois, l'antitrust n'a pas dit son dernier mot. zzz22v

En prison
Alain Lambert, le ministre du Budget, va proposer un renforcement de peine allant jusqu'à la prison pour les revendeurs de cigarettes à la sauvette. zzz32

Poitiers sans étoile
Jean-Yves Massonnet, 1 étoile au Michelin, ferme les portes de son restaurant de Poitiers Les 3 Piliers, ouvert en 1995 et promu au guide Michelin il y a 5 ans. Déçu par les résultats de son restaurant, il part en région parisienne exercer ses talents vers une autre table, après avoir cédé l'établissement à Nicolas Barillot, chef venu du Bistrot de l'Absynthe, implanté à deux pas de là. zzz22v

Restaurant Baccarat
Le 20 octobre dernier, la cristallerie Baccarat s'est installée dans son nouveau siège parisien, un hôtel particulier revu par Philippe Starck. A l'intérieur, un restaurant gastronomique de 60 couverts confié à Thierry Burlot. zzz22v

Nuitées d'hôtel en Suisse
Selon les premières estimations de l'Office fédéral de la statistique (OFS), l'hôtellerie suisse a enregistré 3,77 millions de nuitées en août 2003, soit 0,9 % de moins qu'un an auparavant. De janvier à août 2003, le nombre de nuitées (22,51 millions) a chuté de 2,9 %. Moins d'Américains (- 14 %) et de Japonais (- 9,6 %). Des signes de reprise ont par contre été observés pour la clientèle en provenance des Etats du Golfe (+ 11 %) et de la République de Corée (+ 18 %). zzz36v

Baisse de 4,9 %
Les hôtels homologués ont enregistré une baisse de 4,9 % des nuitées par rapport à l'année précédente, en juin et août, a indiqué la direction du tourisme. Si la fréquentation des Français est bien en hausse, la chute de la clientèle se confirme également : le volume des nuitées par rapport à l'année dernière dégringole de 11,8 %. Les régions littorales du Nord-Ouest et la Lorraine seraient les mieux loties de la saison estivale 2003. zzz70

Guide Hachette des vins 2004
C'est 32 000 vins goûtés et 10 000 vins retenus, 140 commissions de dégustation, 464 coups de cœur, 953 vins à moins de 5 e... Cette année, les jurés ont dégusté le superbe millésime 2000 des bordeaux. Dans les autres régions, vous découvrirez les 2000, 2001, voire 2002, pour les vins que l'on boit jeunes. Le guide, 1 280 pages, est en vente au prix conseillé de 26 e. zzz46v zzz82

Grandes manœuvres sur les autoroutes italiennes
A la suite de l'avis favorable de l'antitrust, la société de gestion d'autoroutes Autostrada Serinissima a définitivement acquis Ristop, n° 2 du secteur de la restauration autoroutière. Comme dans le cas du binôme Autostrade-Autogrill, deux sociétés du Groupe Benetton, l'antitrust a exigé que sur le réseau Brescia-Padova, géré par Autostrade Serinissima, la présence de la société alliée Ristop soit limitée. Cette présence ne pourra excéder 3 des 18 aires
de service concernées. zzz22v

L'Atelier Maître Albert repris par Guy Savoy
Le chef de la rue Troyon vient d'ouvrir une nouvelle adresse parisienne, L'Atelier Maître Albert. L'établissement de 80 couverts est transformé en rôtisserie, ouverte de 18 h 30 à 1 heure du matin. zzz22v

Trophée Coq Saint-Honoré
Les demi-finalistes du 18e trophée Coq Saint-Honoré ont été sélectionnés le 13 octobre parmi 40 candidats. Un chiffre un peu en baisse par rapport aux autres années... pour cause de concours MOF. Les 7 nominés sont : Cédric Chabaudie, qui officie aux cuisines de la présidence de la République, Brice Desvoy aux Hespérides à Cannes, Frédérick Joulin au Clos Saint-Honoré à Paris, Aurélien Lamotte du Crieur au Vin à Sens, Jean-Sébastien Pouch du Bristol à Paris, Bernard Schonbackler du Sole E Monte à Quenza, et le candidat suppléant est Gérard Desmullier.

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Trophée Auguste Escoffier de Normandie
Le 2e trophée Auguste Escoffier de Normandie aura lieu le 28 janvier 2004 au lycée hôtelier de Dinard. Le concours est ouvert à tous les professionnels âgés de 22 ans au 1er janvier 2003 avec 4 années de références. Le gagnant participera à la semaine gastronomique de Sainte-Marie-de-la-Martinique. Confirmation de la candidature par écrit avant le 30 novembre à :
Pascal Bluche
15, rue Georges Guynemer
14160 Dives-sur-Mer
Tél. : 06 07 06 49 82
E-mail : pbluche@libertysurf.fr zzz14

Appel à la grève de vente des timbres-amende
Les buralistes du Bas-Rhin veulent lancer un mouvement national : ils refuseront de vendre des timbres amende et des timbres poste afin de protester contre la hausse du prix du tabac. zzz32

Hausse du CA
Le chiffre d'affaires des CHR a augmenté de 1,1 % au cours du 2e trimestre 2003 par rapport au 2e trimestre 2002. Dans le détail : hôtel-restaurant : + 1,8 % ; restauration : 0,7 % ; café : 1,4 %. (L'Observatoire de la petite entreprise) zzz36v zzz22v

La Rotonde offre le taxi
A Lyon, le restaurant La Rotonde et son chef Philippe Gauvreau offre le taxi à ses clients dans un rayon de 15 km, tous les soirs de la semaine, ainsi que les déjeuners des samedis et dimanches. Pour en bénéficier, le client doit le préciser au moment de la réservation. zzz22v

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