Le Grand Cordon d'Or pour Nicolas Sintes

Nicolas Sintes, du centre de formation des apprentis de Cannes Nérée, a remporté, le 19 mars, la 23e édition du Cordon d'or de la principauté de Monaco. Le lauréat, qui a réalisé la meilleure pâtisserie, est reparti également avec un chèque de 100 e pour la qualité gustative de ses plats. 8 candidats, élèves de terminale des écoles hôtelières et des CFA, venus de Arma di Taggia (Italie), d'Avignon, de Cannes, de Marseille, de Fréjus, d'Illkirch-Graffenstaden, de l'île Maurice et de Monaco, se sont affrontés lors des épreuves qui se déroulaient dans les cuisines du lycée technique et hôtelier de Monte-Carlo. Ils avaient à préparer deux plats, une lotte accompagnée d'un risotto aux palourdes et de deux garnitures, et un dessert original ayant pour base la pâte à dacquoise. François Lemmi (Marseille) est arrivé à la seconde place, décrochant la note la plus élevée pour le plat de cuisine et s'adjugeant la Coupe de la pâtisserie la plus originale, suivi de Fabrice Bill (île Maurice), ce dernier remportant un chèque de 180 e offert au candidat ayant fait preuve de la plus grande imagination, ainsi que le prix de l'innovation et le prix René Vuidet pour la maîtrise du geste. Sébastien Magrez (Avignon) est reparti avec un chèque de 180 e pour son grand sens de l'économie. zzz14
L. Anastassion

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