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LA TOUPINA

Adocom

Préparation

- Vieille préparation du terroir, à l’origine la Toupina se fabriquait à base de bouts de tomes ou de fromages bleus restants. La Toupina a joué un rôle important dans l’alimentation des paysans qui évitaient ainsi le gaspillage tout en assurant un apport énergétique important. La toupina se prépare en associant fromage (tome ou bleu), ail, persil, sel et poivre.
- Une fois mélangé le tout, la Toupina se présente sous la forme d’une pâte à tartiner qui peut se conserver 15 jours dans le réfrigérateur. A déguster en apéritif sur du bon pain de campagne, avec une salade relevée ou comme en-cas dans la journée… zzz84


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