Dès l'ouverture de leurs frontières, des touristes chinois à Paris : Léon Bertrand, secrétaire d'état au Tourisme, a voulu marquer l'importance qu'il accorde à l'arrivée des premiers touristes 'officiels' en provenance de Chine Populaire. Il s'est donc rendu à Roissy pour saluer ces visiteurs qu'on espère de plus en plus nombreux en France. Faites connaissance avec eux.

Les congés payés des employés saisonniers

Jeux olympiques, Lenôtre : le 'marathonien' du goût - du 13 au 29 aout dernier, le traiteur français a régalé les Dieux du stade. 62 000 couverts ont été sortis sans difficulté. Essai transformé.

Quick récolte les dividendes de sa restructuration

Toulouse (31), l'Arôme et le Grain, le salé et la sucré pour la gourmandise

Marseillan (34), Chez Philippe a conservé sa philosophie

Perpignan (66), Didier Banyols tourne la page de Banyols et Banyols

Au premier semestre 2004, Quick affiche un résultat brut d'exploitation de + 33 %

En bref

Avec la création d'un pôle hôtelier, Pierre & Vacances relance l'enseigne Latitudes

Carcassonne (11), le Grand Hôtel Terminus change de mains

Le groupe Accor multiplie les ouvertures de son enseigne économique Etap Hotel

Un jeune couple à l'Hôtel Le Lascaux à Montignac (24), "Les notions de service et d'accueil font la différence"

Un nouveau 4 étoiles sur le Vieux Port, Radisson SAS emporte la mise à Marseille

Tuilières-Mouleydier (24), le Château Les Merles concile golf, gastronomie et art de vivre

Villeneuve-de-la-Raho (66), le nouveau golf de la plaine du Roussillon en bonne voie

Trouville-sur-Mer (14), Barrière fait appel à Jacques Garcia

Collioure (66), une étape dans le développement du groupe Tahoe

Le Havre (76), Partouche mise aussi sur la restauration

Baromètre PKF Hotelexperts, Côte d'Azur : un mois de juillet mi-figue mi-raisin

Baromètre du tourisme Paris - Ile-de-France

Les chiffres de la semaine

Tourisme, Paris et l'Ile-de-France passent un été 2004 sans 'surchauffe'

L'Europe ouvre ses portes à la Chine, Paris va-t-elle être choisie par les touristes chinois ?

Journée des restaurateurs du Bas-Rhin, saison décevante pour Strasbourg et sa région : la profession réagit

Vos questions

Liste des écoles

Tour d'horizon régional des nouveautés

Après un BTS à l'école hôtelière de Paris, Xavier Iacovelli, 23 ans, dirige la société Paris Events

Se lancer dans les affaires, des rendez-vous pour s'informer sur la création et la reprise d'entreprise

L'Arnsbourg de Baerenthal (57), direction le Japon !

Mouvements

En bref

10e trophée Gosset Celebris, Thierry Marx et Patrick Pignol en tête des Meilleures cartes des vins de Champagne 2004

Association mets et vins, un chardonnay californien à l'apéritif

Le vin de la semaine, la Closeraie de l'Abbaye Sylva Plana

Équipement - Arts de la table - Service - Accueil des enfants - Rendez-vous

De chef à chef - Pomme d'Ambre - Tea Expo 2004

L'Assiette du Pays - À lire - En bref

Jeux Olympiques, Lenôtre remporte la 'médaille' du goût à Athènes

Revue de presse

Brèves

Brèves

Le Quotidien

La Chine s'éveille...