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du 1er juillet 2004 |
LA UNE |
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Au marché de
Rungis, découvrez le nouveau Pavillon de la Marée : lumineux, blanc, bleu,
frais, respectueux des règles d'hygiène : le nouveau Pavillon de la Marée du MIN
de Rungis est aujourd'hui un modèle au niveau mondial. Tout a été prévu pour que les
produits de la mer et d'eau douce soient commercialisés dans les meilleures conditions
d'hygiène, de respect de la chaîne du froid et de transparence. Un lieu incontournable
pour se procurer les meilleurs poissons, crustacés et mollusques en provenance du monde
entier. |
Télévision
: attention aux droits de retransmission sur le sport |
À la Cour des Loges à Lyon, première rencontre des Clubs hôteliers : à
l'initiative du Club hôtelier lyonnais, 10 présidents de Clubs hôteliers se sont
rencontrés pour participer à une table ronde afin que chacun présente l'organisation de
sa structure. Les sujets abordés ? Taxe de séjour, implication des Clubs hôteliers dans
les institutions locales ou régionales, participation à la promotion de la ville et
optimisation de l'occupation des hôtels. Prochain rendez-vous à Lille en 2005. |
Les frères
Pourcel mettent un pied dans la Drôme |
SOMMAIRE
| RESTAURATION |
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Avec La Table d'Augusta à
Saint-Paul-Trois-Châteaux, les frères Pourcel mettent un pied dans la Drôme |
Paris, mangez-vous Delicabar ? |
Le Goéland à Trébeurden (22),
le bistrot conservatoire de la cuisine bretonne |
Christian Vandeneeckoutte à Dunkerque
(59), du bragard au zinc |
En bref |
Au Mas des Brousses à Montpellier
(34), le nouveau départ de Jérôme Bartoletti |
Chécy (45), un nouveau patron pour le
'Week-End' |
| HÉBERGEMENT |
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La Grande Motte (34), Dominique Sciou
dynamise l'hôtel Le Méditerranée |
Mouvements |
Commerce électronique, l'Américain
Expédia lance son propre site en France |
| CONJONCTURE |
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Baromètre PKF
Hotelexperts - mai 2004, l'hôtellerie haut de gamme parisienne retrouve le sourire |
Baromètre du tourisme Paris -
Ile-de-France |
Le chiffre de la semaine |
| VIE
PROFESSIONNELLE |
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Lille en assemblée
générale, nuages avec la municipalité |
| VINS |
|
Inscrivez-vous, 1er grand prix de la
Presse du vin en restauration |
Le vin de la semaine |
Interview express, les sommeliers
normands s'organisent |
De l'entreprise au vignoble... |
Un bordelais dans le vignoble canadien |
| ACTUALITÉ
JURIDIQUE |
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Foot, tennis, J.O. à
la télé, attention aux droits de retransmission |
| COURRIER DES LECTEURS |
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Vos
questions |
Vos questions |
| LICENCE IV |
|
La consommation de bière en
chute, les brasseurs trinquent |
En bref |
Malongo et le label Max Havelaar, le
café 'équitable', bon pour tous |
| ÉQUIPEMENTS
& SERVICES |
|
Se vendre
autrement - Internet - Équipement - Marketing & Communication - Handicap |
| LA PAGE DU CHEF |
|
De chef à chef - Distribution fruits
et légumes frais - Prêts-à-servir |
Au marché d'intérêt national du
Rungis, découvrez le nouveau Pavillon de la Marée, modèle du genre |
| VOUS
RÉAGISSEZ |
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Vos commentaires |
| REVUE
DE PRESSE |
|
Revue de presse |
| AU FIL DE LA SEMAINE |
|
Brèves |
Brèves |
Le Quotidien |
| ÉDITORIAL |
|
Il n'est que temps |
| UN
CHEF, UN PRODUIT |
|
Un chef : Olivier
Boizet au Château de Champlong à Villerest (42)
Un produit : le Lavort |
Hebdo
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L'Hôtellerie Restauration n° 2879 Hebdo 1er juillet
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INTERDITE
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