Actualités


	du 10 juin 2004	LA UNE

	En escale à Marseille, rencontre avec le personnel du Queen Mary 2 : la semaine dernière, le paquebot géant Queen Mary 2 a fait escale à Marseille. L'occasion d'une rencontre avec le personnel de bord chargé de l'hôtellerie et de la restauration sur cet authentique palace flottant.
	Sarkozy propose des contreparties
	Baisse des charges contre suppression du Smic hôtelier, le 'flair' dynamise le bar : le 1er juin, le Club Med World Paris Bercy accueillait la première grande compétition française de flair. 22 bartenders de 9 nationalités différentes ont participé aux éliminatoires. Parmi les jurés, le numéro 1 mondial de flair, le Français Nicolas Saint-Jean.
	Fram poursuit son développement

SOMMAIRE

L'ÉVÉNEMENT		Les contreparties pour bénéficier du plan Raffarin, allégement des charges contre la suppression du Smic hôtelier
RESTAURATION		Bordeaux, présentation du Guide Hubert 2004
		Vienne-le-Château (51), un début prometteur pour Le Tulipier
		Paris, Gilles Choukroun s'installe à l'hôtel Edouard VII
		Saint-Etienne (42), du neuf chez Stéphane Laurier
HÉBERGEMENT		Malgré les premières pertes de son histoire, Fram poursuit son développement hôtelier
		Suite au départe de Jean-Louis Bottigliero, Relais & Châteaux met son état-major en ordre de bataille
		Pour Isabelle Rochelandet, Choice Hotels doit clarifier son offre
		Lyon, Jean-Paul Lacombe diversifie son activité
		Un nouvel hôtel 3 étoiles pour Amboise, Le Clos d'Amboise enrichit une offre hôtelière déjà importante dans dans le val de Loire
		Provence-Alpes-Côte d'Azur, quatre dirigeants pour les quatre hôtels 4 étoiles de la chaîne Prestige d'Hôtels
		Dans la vallée du Cher, la difficile relance du Relais Touraine Sologne
		Coup de jeune aux Sources de Caudalie (33), nouvelle génération aux commandes
		Lyon, Radisson arrive
CONJONCTURE		Baromètre mensuel PKF Hotelexperts avril 2004 - L'hôtellerie azuréenne peine à retrouver le chemin de la croissance
		Baromètre du tourisme Paris - Ile-de-France
		Les chiffres de la semaine
VIE PROFESSIONNELLE		Avec Jacques Mestre à la présidence, l'Umih Hérault regroupe les syndicats de Sète et de Montpellier
		Aude, aides à la création : le chemin de croix des candidats hôteliers
		À Cannes, le deuxième carrefour des métiers de l'hôtellerie a attiré 2 000 visiteurs
		Rendez-vous France 2004 - Avignon Grand-Sud, séduire en espérant vendre plus tard
		Avec l'Umih 28, les professionnels misent sur la formation
COURRIER DES LECTEURS		Vos questions
COURRIER DES LECTEURS		Vos questions
VOUS RÉAGISSEZ		Vos commentaires
ACTUALITÉ JURIDIQUE		Votre argent, liberté totale des taux pour les crédits professionnels
LICENCE IV		Avec le 1er 'Paris Flair Open', donner du bar une image dynamique
RECRUTEMENT		En escale à Marseille, rencontre avec le personnel hôtelier du Queen Mary 2
CAMPUS		Baptême de promo au lycée hôtelier La Providence d'Orchies (59), un rêve d'enseignants
		Campanile clés en main à Rennes, les élèves en vrais professionnels
		Du nouveau pour le contrat d'apprentissage
CONCOURS		Au terme d'un trophée Ruinart de très haut niveau, Andréas Larsson (Suède) Meilleur sommelier d'Europe
DÉCORATION		À l'italienne, concepts futuristes et design alimentaires à Milan
ÉQUIPEMENTS & SERVICES		Télécommunications - Face à l'évolution du marché du gaz - Show-room - Handicap
LA PAGE DU CHEF		De chef à chef
LA PAGE DU CHEF		Avec un buffet ludique et nutritif, animez le petit-déjeuner des enfants
ARRÊT SUR IMAGE		Restaurateurs d'Auvergne, des vins du terroir et des chefs au féminin
		Au lycée Jean Drouant à Paris, baptême de promotion pour les jeunes en alternance
		Soirée MOF à Codignat
REVUE DE PRESSE		Revue de presse
AU FIL DE LA SEMAINE		Brèves
		Brèves
		Brèves
		Le Quotidien
ÉDITORIAL		Augmenter les salaires ?